Приобрел недавно форму для кексов. Классическую, 26 сантиметров. Я про форму. И решил ее опробовать на готовом кексе из пакета – продают такие рублей за 30-40 (39,99). Готовил я его близко к инструкции, так что можно ей доверять. Если такой инструкции нет, то значит нет и пакета с готовой смесью, значит и подход должен быть другим. Смотрите записи позже. Там я описываю, как с нуля приготовить кекс. Пара изменений по сравнению с исходным рецептом. Масло я размягчал в воде и еще добавил горсть изюма. Излишне напоминать, что изюм надо перебрать от веточек и промыть. В остальном все по тексту. В форме текста было на треть, но оно хорошо поднялось. Форму надо предварительно смазать сливочным маслом и посыпать мукой. Тогда готовый кекс легко вытащится, если обернуть форму холодным мокрым полотенцем. Приятного аппетита.
Tag Archive for 'выпечка'
Вчера вечером собрался приготовить творог, но оладьи, подумал долго, поэтому решил сделать запеканку. Два яйца, щепоть соли, пару столовых ложек муки, сахара и около 300 г муки перемешал до однородного состояния, мелко порезал отдельно пару небольших яблок – граммов 50, не больше, помыл горсть изюма. Выложил творожную массу (примерно половину) тонким слоем на смазанную сливочным маслом форму для выпечки в микроволновке, выложил слой яблок, затем смешал изюм с остальной массой и выложил поверх яблок, разровнял. Выпекал 20 минут в микроволновой печи с грилем 1100 Вт при мощности микроволн 300 Вт (минимальная). Приятного аппетита!
Это сотая запись в блоге :).
Блюдо является экспериментальным, готовилось из желания употребить с пользой мороженую тыкву. Тыква (мороженые мелкие кусочки) варится в небольшом количестве воды (она и так сильно выделяет сок) до готовности, давится в пюре, остужается. В нее добавляются соль, сахар, немного меда, примерно на 1,5 л пюре я добавил два больших (по 350 мл) стакана муки. Густота была (не уверен, что достаточная) как у теста для шарлотки. Можно добавить яйца (предварительно взбитые), но у меня не оказалось. Добавляются дрожжи, промытый изюм, тесто оставляется подходить. У меня не особенно подошло. Потом оно поднималось при готовке, но снова опало, так как я его то включал, то выключал, доставал и проверял, доготавливал – не знал, сколько надо времени. В итоге оно получилось довольно плотным, как пастила. Готовил всего 40 минут на решетке, в максимальном или чуть слабее режиме микроволн с грилем, последние 10 минут просто микроволны, наверное лучше наоборот, от менее мощного – к более, тогда опасть не должно. Можно и быть щедрее с мукой и дрожжами и сделать густое тесто, чтобы оно месилось руками, тогда должно выйти пышнее. Альтернатива – взять меньше тыквы и воды. Приятного аппетита!
Тесто используется магазинное, готовое. Готовится начинка. Для этого нарезаются мелкой соломкой капуста и лук. Сначала на сковороде с растительным маслом обжаривается лук, к нему добавляется капуста и жарится на среднем огне при помешивании около 15 минут, солится и перчится. К капусте добавляются измельченные вареные яйца и зеленый лук, перемешивается. Готовится форма для выпечки – выстилается специальной бумагой. Из теста раскатываются два коржа – один чуть больше верхней части формы, это будет верх пирога, а другой при укладке в форму должен свешиваться краями наружу, это нижний корж. Нижний корж помещается в форму, на него укладывается ровным слоем остывшая начинка, слегка уплотняется. Накрывается верхним коржом. Два пласта теста слепляются между собой путем продавливания пальцем сверху до борта формы, так что личнее тесто срезается. Для дополнительной прочности соединения можно шов немного сплести перекручиванием. в середине верхней части делается отверстие для выхода воздуха. Пирог ставится на решетку в микроволновку в режиме гриля с микроволнами, но нее на максимум, у меня было 450 Вт, на 10 минут. Затем 10 минут готовится на максимальной мощности. Пирог вытаскивается из формы методом переворачивания сначала на одну тарелку, потом на другую, не обожгитесь. Приятного аппетита.
Когда надоедает готовить пиццу мороженую, можно приготовить пиццу самому. Мне не то что надоело, но захотелось разнообразия. Правда тесто у меня было уже готовое, но сдобное, в продаже есть еще специальное тесто для пиццы. Пицца получается небольшая – по размеру решетки для микроволновки. Раскатывается корж, так тонко, как возможно – мне так больше нравится. Ставится на решетку, простеленную бумагой для выпечки. Можно, конечно, воспользоваться и подходящим блюдом для микроволновой печи, но его надо будет смазать – чем, не знаю, пока не пробовал. Мне показалось, что на решетке удобнее. На тесто выкладываются тонко нарезаные шампиьоны, порезаный репчатый лук, зелень петрушки, лука, солится, приправляется (я использовал травы итальянской кухни), добавляются резаные оливки (если хочется, маслины). Смазывается с помощью вилки майонезом и кетчупом. Начинка должна покрыть максимальную площать – участки без начинки черствеют. Может остаться тонкий непокрытый край. Я этим ограничился, но можно добавить еще тертый сыр, кусочки колбасы, ветчины, готового мяса птицы или рыбы, огурцы в свежем или соленом виде. Если хочется побольше начинки, то желательно, но не обязательно, сделать и корж толще. Самое интересное уже сделано. Благодаря свободе в выборе начинки каждый раз пицца получается другой. Дальше пицца ставится на 10 минут в максимальном режиме гриля с микроволнами в микроволновку. Если есть сомнения в том, что грибы приготовятся, их предварительно можно приготовить отдельно любым способом, либо взять консервированные. Приятного аппетита.
RSS записей