Охлажденная потрошеная тушка курицы промывается, солится, перчится, натирается чесноком и/или другими специями. Укладывается в стеклянную кастрюлю с крышкой для микроволновки. Чтобы поместилась полностью, можно (и лучше для сочности грудки) уложить спинкой вверх. Ставится на 10 минут в микроволновку на максимальную мощность. После этого еще 10 минут доводится на мощности, при которой еще идет кипение выделившегося сока – у меня это было 300-400 Вт, обратите внимание, что нагрев идет не постоянно, а с отключениями, когда сок не кипит. Если есть гриль и желание, последние 10 минут можно воспользоваться им для придания корочки. Можно и наоборот – сначала поработать грилем, но уже без крышки. Приятного аппетита!
Tag Archive for 'второе блюдо'
Page 2 of 3
Рецептик дли микроволновки модного блюда – лазаньи. Потребуется – пара армянских лавашей – тонких и больших, что снимет проблему приготовления теста, курица, свежие шампиньоны, тертый твердый сыр (пармезан или гаюс) и майонез. Готовил я ее давно, поэтому опишу основной принцип. Лук, чеснок, соль, специи по-вкусу. В форму для выпечки в микроволновке – широкую и невысокую – укладывается слой лаваша,желательно одним куском. Я делал нижний слой двойным – чтобы не промок. На него укладывается слой из кусочков обжаренного куриного филе, обжаренных грибов, смазывается майонезом и посыпается сыром. Затем еще слой лаваша. Снова начинка. С начинкой можно играть, делая, например,верхние слои более сочными за счет большего количества сыра и майонеза, фантазируйте. Опять лаваш и так далее, пока позволяет высота формы. Я сделал верхний слой из лаваша, но он получился суховатым, так что лаваш сверху желательно накрыть начинкой или хотя бы сыром с майонезом. Подготовленный пирог готовится в микроволновке либо просто на микроволнах, либо с грилем на самом мощном режиме (у меня 600Вт + 1100Вт гриля) около 5-10 минут. Поскольку ингредиенты в основном уже готовы, от микроволновки требуется только их соединить. Приятного аппетита!
От жаркого по-домашнему отличается добавлением помидоров и сладкого (желтого) перца. Но по-порядку. На сковороде с подсолнечным маслом обжариваются порезанные мелкими кусочками мясо (говядина), лук, томат, перец, картофель. Ингредиенты жарятся по-отдельности и в таком же порядке укладываются слоями в стеклянную посуду с крышкой в микроволновку, солятся, приправляются травами, хорошо добавить чайную ложку сливочного масла – тоже французский штрих. На максимальной мощности 750 Вт блюдо готовится 10-13 минут. Оно дает немного сока, но при желании в сок можно добавить немного муки, разведенной в холодной воде и еще поготовить 2 минуты (практически, только довести до кипения). Приятного аппетита.
Довольно сильно затянул с очередной записью, поэтому, чтобы не откладывать, пишу пока без фоток, потом добавлю (добавил). За основу берется какое-либо пюре быстрого приготовления типа Роллтон или Кнорр (в этот раз я использовал последний). На пачках пишут, конечно, какие-то рецепты, кроме тупо пюре, но они показались мне чересчур сложными, поэтому предлагаю следующий рецепт, позволяющий разнообразить исходное блюдо. В положенном количестве вскипевшей и подсоленной воды варятся нарезанные тонкими ломтями шампиньоны (наверное, можно взять резаные мороженые), огонь небольшой, лишь бы только кипело. Грибы варятся минут 15-20. После этого добавляется положенное количество молока. Положенные количества и воды и молока указаны на пачке, как правило или для приготовления всего содержимого или нескольких порций. У меня молока не было, поэтому я сразу добавил больше воды и развел там сухое молоко (соевое) и уже в нем варил грибы. Когда грибы приготовятся, их надо снять с огня и медленно, при помешивании всыпать порошок-пюре. Он схватывается не сразу, поэтому с ним можно переусердствовать. Туда же можно добавить несколько ложек растительного или сливочного масла. Плюс блюда в том, что оно готовится в одной посуде. Если количество испачканных кастрюль не критично, можно добавить обжаренный репчатый лук. Внимательный читатель заметит, что данное блюдо можно использовать не только как гарнир, но и как начинку для пирогов, особенно, если еще добавить зеленый лук (в остывшее пюре). Наверное, грибы не единственный возможный наполнитель.
Несмотря на то, что на пачке с вареной лапшой типа доширак или роллтон есть рецепт их приготовления, его можно улучшить. Во время студенчества я заметил, что если лапшу оставить на больший срок, чем это рекомендуется, то вся вода впитывается и получается один гарнир – без бульона. Процесс впитывания ускорится, если залитую лапшу прогревать в микроволновке. Рецепт следующий. Нужна пластиковая емкость квадратной формы по размеру брикета лапши, в нее укладывается лапша, прилагающееся к ней масло (можно добавить еще немного) и специи – и заливается кипятком, так чтобы лапша была покрыта полностью и едва начала всплытие. Емкость закрывается крышкой – неплотно – и ставится в микроволновку на малую – у меня 100 Вт – мощность на 3 минуты. После этого не вынимается сразу, а оставляется еще минут на пять – отлежаться. Можно перед подачей заправлять для вкуса майонезом, хорошо идет с салатом. Приятного аппетита!
И на отвлеченную тему. На сайте www.smartplat.ru компанией Smart Systems предлагаются к продаже платежные терминалы нескольких видов. Также оказываются услуги по обучению и страхованию аппаратов. Возможна аренда. Есть в продаже и комплектующие, такие как модемы, принтеры, купюроприемники, корпуса.
Потребуется: капусты 200 г; луковица, шампиньонов 100 г. Лук нарезается полукольцами (можно нарезать как вдоль, так и поперек) и обжаривается до прозрачности в масле на сковороде. Добавляется нарезаная соломкой капуста, обжаривается, помешивая. Шампиньоны нарезаются сначала пополам, а затем тонкими радиальными сегментами, так что каждый в проекции является половинкой гриба (в идеале), добавляются к капусте и луку, перемешиваются с ними. Через несколько минут огонь убавить, посолить, приправить специями (что нравится, я использовал хмели-сунели и смесь итальянских трав, но сойдет и базилик и перец) и накрыть крышкой. Тушить минут 15 до готовности (определяется по «надоело ждать» или а вкус). Может подаваться как гарнир, наверное, к рыбе. Можно использовать и как начинку для пирогов. В последнем случае по желанию можно добавить свежий зеленый лук и/или измельченные вареные яйца. Приятного аппетита.
Рецепт составлен по мотивам рецепта приготовления мороженой трески в креветочном соусе из поваренной книжки к микроволновке.
Понадобится: 400 г. мороженого филе трески, головка репчатого лука, 3 ст. ложки майонеза (или сметаны), 1 ст. ложка муки, 50 г. вина (я брал красное, но можно белое или вообще овощной бульон, как в исходном рецепте), соль и перец по вкусу. Время дается для микроволновки мощностью 750 Вт. Мороженые куски филе укладываются емкость для СВЧ с крышкой (стеклянную), засыпаются порезаным полукольцами луком, заливаются вином и готовятся 8 минут. Затем готовится соус – мука смешивается с небольшим количеством холодной воды, солью, перцем и майонезом – и выливается на рыбу. Рыба опять ставится в СВЧ на 12 минут. Как обычно при готовке в микроволновке, блюдо желательно несколько минут выдержать для равномерного распределения тепла. Приятного аппетита.
Еще о сложной волновой технике, но из другой категории. Интернет магазин беспроводного wi-fi оборудования ТехноТрейд предлагает такие вещи, как wi-fi антенны, точки доступа, соединительные кабели, что-то… Подробнее ознакомится с товарами Вы можно на сайте интернет магазина и что-то заказать с доставкой по Украине.
Понадобится: 200 г свежих шампиньонов, 5-7 картошин, половина головки репчатого лука, 3 ст. ложки растительного масла, соль, приправа (хмели-сунели). Порезаные половинками шампиньоны обвариваются в небольшом оличестве кипящей подсоленной воды 10-15 минут. Порезаный соломкой картофель обжаривается, на разогретой с растительным маслом сковороде до корочки, подсаливаясь и перемешиваясь, после чего к нему добавляются шампиньоны, порезаный полукольцами или мельче лук и приправа. Огонь убавляется, сковорода накрывается крышкой и блюдо жарится минут 15-20. Может подаваться как гарнир или самостоятельное блюдо. Приятного аппетита.
Мороженые порционные куски филе трески промыл в холодной воде, смыв ледяную глазурь. Внутри куски остались промерзшими. Размешал яйцо с солью и мукой до консистенции кефира или чуть гуще, получив кляр. Отдельно посолил и поперчил куски филе. Разогрел на сковороде подсолнечное масло, положил на нее обмазаные в кляре куски филе. Сначала обжарил на среднем огне с двух сторон, затем на небольшом огне тушил до готовности, определяемой протыканием кусков и гаданием – готовы они или нет. Один из минусов – рыба получается суховатой из-за того, что мороженая. Если же куски разморозить, то они могут распасться на подкуски, тогда сложнее получить красивые параллелепипедные брусочки. Возможно, ситуацию может спасти подходящий соус, но я не пробовал. Приятного аппетита.
P.S. В панировочных сухарях не очень получилось – филе развалилось.
(No Ratings Yet)
Loading ...
Размороженные тушки окуня без головы и потрошеные, очищенные от чешуи и с вырезанными плавниками, посолить и поперчить, полить соевым соусом, можно соком лимона, но у меня не было. Оставить помариноваться на некоторое (сколько вытерпите) время. На разогретую до среднего жара сковороду с растительным маслом выкладывать окуня, предварительно обваляв каждый кусок в муке, при этом можно брать как целые тушки, так и порезаные на удобные куски, поскольку целые все равно, скорее всего, развалятся. Обжарить рыбу с двух сторон, потом огонь убавить до минимума и накрыть крышкой. Я тушил блюдо минут 40, так как тушки показались мне довольно толстыми. Приятного аппетита.
Вчера готовил на ужин тушеную говядину по следующему рецепту. Состав: говядина 500г , лечо жидкое с зеленым перцем фирмы ЕКО – три столовые ложки жижи и две перца, небольшая репчатая луковица, зубчик чеснока, соль, красный и черный молотые перцы по вкусу, подсолнечное масло ~ 2 столовые ложки.
В небольшой сковороде разогрел масло, выложил в один слой гуляшевидно нарезаное мясо, на умеренном огне обжарил с разных сторон, соля и перча. Добавил фракции лечо и небольшими корочками порезаный лук, перемешал и тушил под крышкой на слабом огне периодически помешивая для предотвращения подгорания. При готовности – определяется пробным разломом кусочка мяса, примерно через 20-30 минут – добавляется мелко порубленый чеснок, снова перемешивается и оставляется на огне еще на несколько минут до начала исхода аромата чеснока. Если получилось много сока, то загустить его можно небольшим количеством (щепотка – две) муки, всыпаемой в сок на расчищенном участке сковороды, разводимой в этом соке и последующим перемешиванием всего содержимого и доведением его до кипения. После выключения огня сковороду можно оставить закрытой на подставке несколько минут для лучшего отставания от дна. Приятного аппетита.
На фотографии – фарш из тыквы, то есть тертая тыква. Позволю себе небольшое замечание практического свойства. Натереть на терке получилось только свежую тыкву. Тыква мороженая – когда несколько дней назад я попытался повторить блюдо – после оттаивания превратилась в наполненную влагой губку. Ее можно отжать на сок, но натирать довольно сложно, проще пропустить через мясорубку. Фарш смешал с мукой, можно (как я делал по второй раз) добавить яйцо, посолить, добавить травы – базилик или что захочется. Для формовки котлет я забивал уже готовый фарш в мелкую пластиковую форму, так что из нее вынимал уже гамбургерообразные котлетки толщиной 1-1,5 см, которые обжаривал в масле с двух сторон сначала на умеренном огне, для получения корочки, а затем уже на слабом до готовности. Готовность определяется по готовности теста или яйца внутри котлеты, готовность тыквы вещь необязательная, так как и в сыром виде она довольно приятна. Чего и вашему аппетиту желаем.
Отваренные макароны, я использовал «перья», добавил к предварительно поджаренным на сковороде с растительным маслом перцем – использовалась смесь трех перцев, продающаяся в порезанном и мороженом виде. Дальше несколько минут при помешивании пожарил макароны на сильном огне и добавил майонез. С майонезом переборщил – получилось чересчур жирно, особенно учитывая, что к макаронам у меня в тот день были шпроты в масле. Так что с майонезом осторожнее. Более быстрый вариант с томатным соусом – в отваренные макароны добавить холодное консервированное лечо прямо на тарелке – без использования сковороды. Приятного аппетита.
Продолжаю тыквенную тему. Блюдо готовилось давно – его остатки были доедены 31 декабря, но все не было времени написать. Название довольно условно, так как из ингредиентов с пловом общего только рис. Понадобится сама тыква и уже упомянутый рис. Я еще использовал свежие шампиньоны, порезаные на четвертинки и половинки (в зависимости от размера) вдоль. Рис был взят как есть, а тыква порезана небольшими кубиками. На один объем риса я взял два объема воды, посолил и поставил на огонь. После закипания добавил туда грибы и тыкву, после поторного закипания убавил огонь и тушил до выпаривания жидкости. Какие специи добавлял, точно не помню, наверное, базилик. Блюдо получилось так себе, возможно просто недосолил, а может не хватало масла или мяса. В общем, после доработки можно пожелать приятного аппетита.
Вчера решил использовать пакет пастеризованного молока, произведенный 21 ноября и хранившийся со дня покупки, которая состоялась примерно в тот же день, нераспечатанным в холодильнике при сроке хранения 5 суток. Молоко, как и следовало ожидать, прокисло, но не испортилось. Из него я решил испечь блины. Поскольку месить тесто я стал днем, а раньше вечера заниматься жаркой не собирался, то тесто сделал дрожжевым.
Continue reading ‘Блины из кислого молока’
RSS записей