Это блюдо достаточно традиционно, поэтому допускает много вариаций. Чтобы получить то, что видно на фотографии, я взял:
свиного окорока — 700 г
картофелин — 6 шт
помидоров — 2 шт
репчатого лука 2 шт
чеснока — несколько зубчиков
оливкового масла — 2 ст. ложки
сыра — 250 г
майонеза — 75 г
розмарина сухого — 1/2 ч. ложки.
У меня вначале шла необязательная часть с маринованием. На сутки я замариновал мясо с оливковым маслом, чесноком и розмарином. Перед приготовлением мясо нарезал пластами по 1 см и слегка отбил, выложил в один слой на смазанную маслом форму для запекания. На мясо выложил порезанный полукольцами лук. Можно порезать его мельче — чтобы меньше его чувствовать. Потом порезал кольцами помидоры и выложил в ту же форму. На помидоры (их можно посолить) порезанный соломкой картофель. Картофель посыпать тертым сыром и смазать майонезом. Накрыть фольгой.
В разогретую на 230 градусов духовку поставил форму на 30 минут, потом на 15 минут убавил огонь до 180 градусов (зачем — не знаю, показалось, наверное, что очень много) и еще 15 минут запекал без фольги. Наверное,фольгу можно не использовать вообще, а сыром некоторые рекомендуют посыпать перед окончанием готовки. Приятного аппетита.
P.S. Все-таки фотографии блюд в черных формах — как-то не очень.
RSS записей