На прошлой неделе несколько простудился и для облегчения страданий решил попить молока. Теплого, естественно, молока. Обычно я в него добавляю сливочное масло, произвожу, так сказать, разнормализацию и повышение жирности продукта. Я для себя, так что это не преступление. В этот раз отошел от традиции и добавил в теплое молоко чайную ложку оливкового масла. Вкус получился интересными. Главное – не обжечься.
Tag Archive for 'опыты'
22 мая
29 мая
Я уже писал о том, как черенками попытался 17 апреля этого года восстановить грушу, ствол которой отсох, но которая дала дикие волчки. На новых фотографиях я попытался показать, как выглядели результаты 22 мая, то есть через 5 недель после прививки (верхняя фотография) и как они выглядели вчера – 29 мая (нижняя фотография). Что меня удивило – прижились пока и дали листья все черенки (которых было 7). Даже те, которые я прививал «в расщеп», что делал впервые. И что вообще чудо – не погибли даже те черенки, которых в расщепе было два, потому что подвой был толстый, а привой – наоборот, тонкий.
Заскучав за долгим отсутствием печеных кур – духовки у меня не наблюдается – решил побаловать себя курицей из микроволновки. Тупо тушить в стеклянной кастрюле под крышкой не хотелось, поэтому и был сделан такой странный выбор в пользу гриля. Поискав немного в интернете, выяснил основную канву приготовления курицы на гриле в микроволновке, оснащенной таковым грилем, каковую канву и попытался применить. Это не удалось мне сразу, на ошибки буду указывать в процессе описания.
Для творчества по готовке курицы на гриле потребуется:
- сама курица весом 1-1,3 кг (как же без нее?!);
- для маринада – соль (сколько-то), молотый черный перец (по самочувствию), измельченный чеснок (1-∞), растительное масло (Оливковое для девственниц – 1 ст.ложка);
- по чайной ложке горчицы и меда для глазури.
Также рекомендовалось, но на это был положен «прибор», для маринада использовать кориандр, лимонный сок, что-то еще, кажется. В сети гуляет довольно типовой рецепт на этот счет, пользуйтесь поиском. У меня этого не было, и хотя качсетво пострадало, я не в обиде. Continue reading ‘Рецепт курицы-гриль в микроволновке с (sic!) грилем’
Сегодня предпринял прививку груши. В прошлом году она обмерзла или еще что-то, она регулярно обмерзала, ломалась, но отрастала до этого, но на этот раз вся культурная часть пропала – ростки пошли от дикого подвоя, что определилось по колючкам. Привой взял от другой груши, которая пока не обмерзала (тьфу-тьфу). Пока хвастаться нечем – это чистый эксперимент. На фотографиях – пенек груши с побегами до и после прививки. Прививал часть черенков улучшенной копулировкой, а часть – в расщеп. В один расщеп вошло даже два черенка. В расщеп я прививаю впервые. Черенком, правда, яблоню, я уже прививал и даже удачно. Привил 7 черенков привоя на 6 черенков подвоев. Верхний срез черенков замазал для защиты от пересыхания садовым варом. Соединял черенки изолентой. Посмотрим что приживется.
Несколько дней назад (пока собрался написать, дни превратились в недели) затеял отделить часть ствола от фикуса Бенджамина. У меня их 3 штуки, так что не особо жалко экспериментировать. Ствол думаю укоренить, а остальное превратить в что-то бонсаеподобное. Загорелся я последнее время этой темой.
Для отделения ствола выбрал место выше отхода практически вертикальной ветки (я ее еще раньше притянул к стволу, правда в расчете на сращивание с ним, но передумал, так как утолщения ствола ждать долго, а что делать дальше – неочевидно, да и ценности в этом особой нет), сделал там надпил ствола (зубчатым самозатачивающимся ножом, stupid me) чуть больше половины диаметра, куда вставил кусочек пластика от баночки йогурта, чтобы не срослось. На место пропила одел остатки баночки о йогурта, заполненные универсальным грунтом. Рекомендуют, все же, брать для этих целей что-то вроде мха или песка – перлита). Эту баночку, ставшую горшочком, поливаю для поддержания влажным. Уже через несколько дней появился над почвой в баночке воздушный корень и полез в почву. Пока один. Интересно, что на моих фикусах внизу тоже, как правило, выделяется один толстый корень, что несколько портит набору (это слово для обозначения видимых у бонсая корней, недавно узнал). Так что при пересадке нижней части с этим корнем надо будет что-то решать. Буду решать после посмотреть, которое уже будет после отделения верхней отведенной части. Хотя, может, не утерплю, поковыряюсь палочкой в корнях. Continue reading ‘Стволовая отводка фикуса Бенджамина’
В (поза?)позапрошлые выходные выкопал из грунта горшок с белой акацией, которая проросла у меня в открытом грунте лет 5 назад из привезенных с Украины лет 15 назад семян. Горшок мелкий, центральный корень пророс сквозь дырку, его я обрубил. После этого снова закопал горшок. Хочу взять горшок побольше, подготовить его получше и перевалить в него акацию, тоже пока в грунт. Пусть разовьет боковые корни, попитается, а на зиму уже, думаю, надо как-то продумать место для ее отдыха. В грунте у нее постоянно отмерзает верхушка. а балконе было бы, думаю, неплохо, но пока его негде взять, балкон-то.
Если приживется и станет развиваться, можно будет потом посадить в плошку и сформировать в миниатюре. Много бансайных планов у меня, признаюсь. Минус в том, что растение с колючками. Но листочки уже некрупные, к тому же очень красивые. Конечно, много времени потеряно, селекции практически не было – семян было немного. Но, что есть, с тем и поработаю. Если, опять же, переживет ту жестокую корневую обрезку, которую я уже над ней учинил и последующую превалку в более крупный горшок.
В очереди на такую же операцию стоит и виноград, который а посадил семечкой в то же время, что и комнатный, выращивал и просто в грунте с открытой корневой системой, а сейчас выращиваю с закрытой, но тоже в маленьком горшке.
P.S. Отказался пока от горшечной идеи и 30 мая (вчера) посадил и виноград и акацию просто в грунт на тех же местах. Нельзя, конечно, будет их в любое время вытащить и пересадить. Но зато они должны развиваться быстрее. К тому же для бансая желательно сделать весной нормальную посадку (хотя бы и в горшок, хотя бы и в большой) с расправлением корней в горизонтальной плоскости и подрезкой центрального стержневого корня.
Уже около недели готовлю к посадке в открытый грунт пророщенные дома сеянцы яблони. Подготовка заключается в закалке растений, растущих в отдельных горшочках объемом 200 мл. Для закалки я держу их у открытого окна, но за марлевой сеткой, чтобы и воздух был свежий, и насекомые не летели в дом и все-таки не так солнечно (у меня юго-восточные окна). Заодно закаляюсь и сам, так как окно не закрываю. Был пережит даже дневной дождь – вода попадала и внутрь, от карниза ли или от ветра, не знаю – меня не было дома. Пол не затопило, но подоконник в грязи. Позже можно выставить горшки за окно на карниз. В грунт думаю сажать, когда корни хорошо обрастут. Один, в большом горшке, около 1 литра, возможно оставлю дома, повыращиваю в горшках ради бонсая. Очень хочу позаниматься этой темой. Да и в грунте, на пробу, несколько растений посажу в больших горшках (у меня есть по 2 литра), для отработки культивации закрытой корневой системы. Она удобна тем, что можно перемещать растения в любое время.
В прошлые выходные заложил небольшое поле (около 30 растений) сеянцев яблони. Еще с осени я высыпал туда много мякоти (с семенами) после отжима сока, но проросло не так уж и много. Сказывается, что семена были повреждены в соковыжималке, а сверх того длительное время бродили. На будущее, надо будет их извлекать перед отжимом. И сеять в бороздки, а не в куче жмыха. Еще пособирал проросшие у компостной кучи гнилушки. Иногда это очень интересно выглядит – черная кожура выгнившего яблока, а сквозь него прорастает несколько ростков. Такие я сажал не разделяя, чтобы потом оставить один сам хороший.
Так вот, все проростки я собрал и посадил на этом поле через 30-40 сантиметров по 5 растений в ряд. Туда же, слегка обрезав, пересадил несколько яблонь со старого поля для разрядки привитых яблонь. Привитые яблони не пересаживал. И одну дикую (из корневого побега) вишню, которую до этого угнетал в горшочке, но в земле. Из нее хочется сделать бонсай. Туда же позже посажу сеянцы, которые проращивал дома. На фотографиях можно сравнить домашние (слева) и садовые (справа) сеянцы в одно время. Позже я еще буду их сравнивать, наверное уже на поле.
Теперь у меня три поля с яблонями двух возрастов. Трехлетки (будет в конце сезона) на первоначальном месте, довольно часто посеянные, три привиты или глазком (прошлым летом) или черенком. Трехлетки пересаженные на грядку в два ряда, одно растение привито. Поле однолеток с несколькими трехлетками и вишней. Еще остаются не посаженными на постоянное место пара привитых и уже цветших слив. Их также можно попытаться бонсаизировать. Места-то немного. Но это уже не по теме.
Куриные ножки промыть, посолить, поперчить, натереть (я нашпиговал) чесноком и уложить в рукав для запекания. Я еще положил в него очищенную посоленную картошку. Рукав закрыл, проделал в нем отверстие для выхода пара и уложил на подставке в скороварку. Под крышкой тушил около часа после закипания на минимальном огне. Курица получается в собственном соку. Возможны варианты. Можно брать целую тушку. Картошка может быть как под мясом (я делал так), чтобы тушилась в соке или над мясом для паровой готовки. Можно обходиться без картошки, но тогда гарнир должен быть отдельно. Можно попробовать с рисом, но когда я делал курицу с рисом в глине на костре, рис вписал сок и курица высохла. В скороварке не так опасно, но есть смысл тогда добавить немного воды. Должно выйти что-то вроде плова. Кстати, хорошая идея, надо будет попробовать сделать плов в рукаве на пару в скороварке. Но это уже в другой раз. Приятного аппетита!
В воскресенье съездил оценить сделанные раньше прививки копулировкой. Из четырех прививок довольно хорошая (все почки распускаются) только одна. Есть одна-две на грани смерти (с одной распускающейся почкой). Отставить. Только что посмотрел фотки. Две нормальные, может и остальные тоже, просто я их не фотографировал, а глазом не очень рассмотришь, если нет зелени.
Более подробные выводы пока делать рано, да и материала немного, но предположительно следующее. Риск отторжения повышается при следующих условиях:
1. На черенке больше трех почек. Это при моих размерах подвоя. Вообще, наверное, важно их соотношение. Если подвой посильнее, можно и побольше, если послабее, то может и одной почки дастаточно.
2. Подвой высоко (несколько сантиметров, а не 0-1 от корневой шейки). Прижившийся привой я делал чуть ли не на корень. С этим связано…
3. …Чем выше, тем тоньше подвой и тем сложнее его хорошо обмотать и меньше (что важнее) площадь соприкосновения. У корня он утолщен максимально. Continue reading ‘Весенняя прививка яблонь улучшенной копулировкой – месяц спустя’
Это не совсем рецепт, я уже точно не помню, сколько времени занимает готовка – это было еще зимой. Несколько лет назад я пытался приготовить эту ливерную колбасу в сковороде, но все содержимое вылезло из оболочки. Сейчас я, кажется, сделал в оболочке проколы, чтобы она не лопнула, положил на решетку и запекал в режиме гриля с микроволнами. В результате колбаска зарумянилась. Если по фотографии она напоминает что-то еще, то я добился цели. Приятного аппетита!
Сегодня впервые попробовал прививать яблони черенком весной. До этого успешно получалось делать летние прививки глазком на волчковые побеги взрослых яблонь (для восстановления после обмерзания и подготовки замещения отмирающего ствола). Прошлым летом подросло несколько сеянцев (растений, выращенных из семян), я их тоже привил глазком, но пока не видно – прижились ли они. Верхняя часть щитков на некоторых подсохла, но почка, возможно, жива.
Прививал черенки на сеянцы примерно 0,5 см диаметром. Конечно, маловато, но других нет. К тому же черенки, которые я брал от плодоносящих деревьев в этом же саду, тоже не особо толстые, так что, может и ничего. Нож нужен очень острый. Мой был не везде одинаково хорош, так что пришлось приноровиться и найти, как и где резать. Я сделал пять прививок, две последних уже более-менее хорошо. Как приживутся, пока не знаю, потому что по литературе не совсем ясно, как же прививать. Что существенно, а что уже улучшения, которые в первое время проще опустить. Например, совместить нижний край привоя со срезом подвоя не всегда получалось даже близко. Поэтому я старался хотя бы края приложить. Делал срез косой срез на подвое, оставался косой пенек (я не выкапывал растение). Отрезанную часть примерял к черенку привоя со взрослой яблони, находил место, где толщина примерно такая же, смотрел, какой длины срез надо сделать, где нож должен войти в черенок и куда выйти и срезал. На срезах делал язычки, чтобы черенки меньше сдвигались вдоль среза. Хвастаться дальше пока не хочу. Дальше напишу либо пост мортем, либо о положительных результатах эксперимента. На фото видно два привитых темно красных черенка в желто-зеленой изоленте. На черенке три почки, верхний срез над почкой замазан садовым варом.
Блюдо является экспериментальным, готовилось из желания употребить с пользой мороженую тыкву. Тыква (мороженые мелкие кусочки) варится в небольшом количестве воды (она и так сильно выделяет сок) до готовности, давится в пюре, остужается. В нее добавляются соль, сахар, немного меда, примерно на 1,5 л пюре я добавил два больших (по 350 мл) стакана муки. Густота была (не уверен, что достаточная) как у теста для шарлотки. Можно добавить яйца (предварительно взбитые), но у меня не оказалось. Добавляются дрожжи, промытый изюм, тесто оставляется подходить. У меня не особенно подошло. Потом оно поднималось при готовке, но снова опало, так как я его то включал, то выключал, доставал и проверял, доготавливал – не знал, сколько надо времени. В итоге оно получилось довольно плотным, как пастила. Готовил всего 40 минут на решетке, в максимальном или чуть слабее режиме микроволн с грилем, последние 10 минут просто микроволны, наверное лучше наоборот, от менее мощного – к более, тогда опасть не должно. Можно и быть щедрее с мукой и дрожжами и сделать густое тесто, чтобы оно месилось руками, тогда должно выйти пышнее. Альтернатива – взять меньше тыквы и воды. Приятного аппетита!
Для начинки режутся шампиньоны – я резал тонкими радиальными ломтиками – и репчатый лук. Они посыпаются солью и специями (какие нравятся) и 5 минут готовятся на максимальной мощности под грилем с микроволнами на решетке в микроволновке. Можно, конечно, их обжарить. Треть батона белого хлеба разрезается пополам плашмя. Можно взять и какие-нибудь булочки, либо специальный хлеб для сэндвичей. Последнее удобнее, так как потом позволит готовить сэндвич на решетке – батон под гриль на решетке не помещается. На хлеб укладываются приготовленные грибы с луком, еще я порезал оливки и каперсы (последние я просто не знаю, куда деть), смазывается майонезом и кетчупом. Удобно смазывать не саму начинку, а верхний хлеб. Начинка накрывается второй половиной батона и ставится на 3-5 минут в микроволновку под гриль на максимальную мощность. Получается булкобургер. Приятного аппетита.
Начала портиться тыква, но лепить и всячески возиться с оладьями не хотелось, тем более, что при чистке тыквы картофелечисткой я порезал палец. Поэтому решил сделать что-то вроде запеканки. Блюдо экспериментальное, поэтому готовилось наощупь, решения приходили в процессе готовки. Итак, маленькая, около половины килограмма, тыква была помыта, очищена от кожуры и сердцевины с семечками (недозревшими) и натерта на крупной терке. Также была натерта на той же терке одна крупная морковь. К овощам добавлено два яйца, 8 ст. ложек муки с горкой, две ложки панировочных сухарей (просто попались под руку, можно заменить мукой и вообще муки можно и немного больше, зависит от фактических размеров овощей и их сочности). Все перемешано с щепоткой соли и выложено в смазанную сливочным маслом стеклянную кастрюлю для микроволновки. Поставил на 10 минут в режиме гриль (1100 Вт) + микроволны (600 Вт), естественно без крышки. Потом еще на 9 минут (просто начал нажимать минуты, а их только 9 можно набрать, если надо больше, то нажимают десятиминуты) только микроволны 750 Вт. После этого мне показалось, что внизу недостаточно пропеклось, поэтому под крышкой оставил еще на 5 минут на 600 Вт. От этого крышка прогрелась. Вытащил и перевернул запеканку на крышку. На крышке (бывшим низом кверху, но без кастрюли) поставил под гриль с микроволнами как вначале, но на 5 минут. Сначала пирог очень мягкий, но когда остывает, то застывает. Всего готовка заняла примерно 30 минут вместе с манипуляциями. Приятного аппетита.
RSS записей