Задержался с публикацией этого поста. Фотографию вставил уже год назад. Продолжаю. Судя по фотографии и названию поста – мы делаем картофель фри, но жареный. Картофель чистим, моем, нарезаем соломкой. Чем тоньше, тем лучше – быстрее приготовится. На сковороде разогревается растительное масло, в него опускает картофель, который перед этим желательно посушить кухонным полотенцем. Сначала жарим на сильном огне. Перемешиваем аккуратно, для равномерного прожаривания. Когда картофель подрумянится, убавляем огонь. Если снаружи он уже очень румяный, а внутри не готов, то убавляем огонь до минимума и доводим под крышкой до готовности. Солим, подаем, кушаем. Приятного аппетита!
Tag Archive for 'гарнир'
Куриные ножки промыть, посолить, поперчить, натереть (я нашпиговал) чесноком и уложить в рукав для запекания. Я еще положил в него очищенную посоленную картошку. Рукав закрыл, проделал в нем отверстие для выхода пара и уложил на подставке в скороварку. Под крышкой тушил около часа после закипания на минимальном огне. Курица получается в собственном соку. Возможны варианты. Можно брать целую тушку. Картошка может быть как под мясом (я делал так), чтобы тушилась в соке или над мясом для паровой готовки. Можно обходиться без картошки, но тогда гарнир должен быть отдельно. Можно попробовать с рисом, но когда я делал курицу с рисом в глине на костре, рис вписал сок и курица высохла. В скороварке не так опасно, но есть смысл тогда добавить немного воды. Должно выйти что-то вроде плова. Кстати, хорошая идея, надо будет попробовать сделать плов в рукаве на пару в скороварке. Но это уже в другой раз. Приятного аппетита!
Мелкий картофель чистится, особо он прелестен, если его кожуру не срезать, а счищать, стирать или соскабливать. Нарезается на дольки, сналчала вдоль пополам, потом еще поперек (поэтому он должен быть мелким, иначе получаются большие части, которые, впрочем, можно резать еще), солится, я еще посыпал хмели-сунели. Я еще хотел полить маслом, но сейчас уже не помню, поливал ли. Кладется в микроволновку в посуду без крышки и готовится на гриле с микроволнами 10-15 минут. Для первого раза можно немного поготовить, проверить, пропеклась ли картошка, потом еще поготовить. Приятного аппетита!
Рецепт такого приготовления кабачков очень прост. Кабачок режется на ломти (я резал вдоль) сантиметровой толщины, солится и укладываеттся на решетку для микроволновки. Режим максимальный (1100 Вт гриля + 600 Вт микроволн), время приготовления 10 минут. Единственный заметный недостаток – слабое зарумянивание. Так что есть место для экспериментирования в сторону уменьшения микроволновой мощности и за ее счет увеличения времени готовки. Тогда гриль должен успеть сработать. С другой стороны, на фото вы видите, что готовые кабачки выглядят «как живые». Блюдо получается очень нежное. Приятного аппетита!
Довольно сильно затянул с очередной записью, поэтому, чтобы не откладывать, пишу пока без фоток, потом добавлю (добавил). За основу берется какое-либо пюре быстрого приготовления типа Роллтон или Кнорр (в этот раз я использовал последний). На пачках пишут, конечно, какие-то рецепты, кроме тупо пюре, но они показались мне чересчур сложными, поэтому предлагаю следующий рецепт, позволяющий разнообразить исходное блюдо. В положенном количестве вскипевшей и подсоленной воды варятся нарезанные тонкими ломтями шампиньоны (наверное, можно взять резаные мороженые), огонь небольшой, лишь бы только кипело. Грибы варятся минут 15-20. После этого добавляется положенное количество молока. Положенные количества и воды и молока указаны на пачке, как правило или для приготовления всего содержимого или нескольких порций. У меня молока не было, поэтому я сразу добавил больше воды и развел там сухое молоко (соевое) и уже в нем варил грибы. Когда грибы приготовятся, их надо снять с огня и медленно, при помешивании всыпать порошок-пюре. Он схватывается не сразу, поэтому с ним можно переусердствовать. Туда же можно добавить несколько ложек растительного или сливочного масла. Плюс блюда в том, что оно готовится в одной посуде. Если количество испачканных кастрюль не критично, можно добавить обжаренный репчатый лук. Внимательный читатель заметит, что данное блюдо можно использовать не только как гарнир, но и как начинку для пирогов, особенно, если еще добавить зеленый лук (в остывшее пюре). Наверное, грибы не единственный возможный наполнитель.
Несмотря на то, что на пачке с вареной лапшой типа доширак или роллтон есть рецепт их приготовления, его можно улучшить. Во время студенчества я заметил, что если лапшу оставить на больший срок, чем это рекомендуется, то вся вода впитывается и получается один гарнир – без бульона. Процесс впитывания ускорится, если залитую лапшу прогревать в микроволновке. Рецепт следующий. Нужна пластиковая емкость квадратной формы по размеру брикета лапши, в нее укладывается лапша, прилагающееся к ней масло (можно добавить еще немного) и специи – и заливается кипятком, так чтобы лапша была покрыта полностью и едва начала всплытие. Емкость закрывается крышкой – неплотно – и ставится в микроволновку на малую – у меня 100 Вт – мощность на 3 минуты. После этого не вынимается сразу, а оставляется еще минут на пять – отлежаться. Можно перед подачей заправлять для вкуса майонезом, хорошо идет с салатом. Приятного аппетита!
И на отвлеченную тему. На сайте www.smartplat.ru компанией Smart Systems предлагаются к продаже платежные терминалы нескольких видов. Также оказываются услуги по обучению и страхованию аппаратов. Возможна аренда. Есть в продаже и комплектующие, такие как модемы, принтеры, купюроприемники, корпуса.
RSS записей