В рецепте количество ингредиентов приведено для двух кексов в форме 26 сантиметров. Один кекс получается что-то около 800 граммов. Так что для одной формы делите все на два. Последние разы кекс у меня плохо поднимался, может с мукой не везло, а может разрыхлитель был не такой, да и масло не очень как-то. Итак.
Нужно продуктов (на два кекса):
маргарин (я брал всегда масло) — 250 г;
яйца — 4 шт.;
1 ч.л. соды и уксус (я брал разрыхлитель);
молока — 100 г;
сахара — 150 г;
5 стаканов муки (500 г);
изюм, ваниль (ванильный порошок).
Подробно не буду расписывать, что изюм надо промыть, перебрать от веточек, подсушить, что его можно потом настоять в коньяке, это и так понятно. Маргарин или масло размягчаем (я растапливал и поэтому, может быть, кекс не поднялся) с сахаром, вмешиваем яйца, затем молоко и муку с изюмом. Равномерно перемешиваем, как надо. В муку, естественно, нужно вмешать перед этим разрыхлитель, а также ванильный порошок развести в жидкой составляющей, на стадии добавления молока, например.
Готовим форму. Мажем ее сливочным маслом и обсыпаем мукой. Разогреваем до 180°C духовку, примерно 10 минут. Выкладываем тесто в форму и верх ровняем деревянной (ладно, какая есть) лопаточкой, смачиваемой в холодной воде, чтобы сверху тесто не подгорало. Ставим в духовку примерно на 40 минут, но надо все равно, ка станет румяное, начинать периодически тыкать в него зубочисткой. Если тесто перестало липнуть — кекс готов. Если кекс перестал протыкаться, то он слишком готов. Приятного аппетита!
Не забывайте рассказывать про сайт друзьям, подписываться на rss ленту и тому подобными образами помогать популяризировать то, что я делаю. Спасибо.
RSS записей