Борщ может готовиться самыми разнымми способами. Представляемый в настоящем посте является вегетарианским. Для него потребуется: капуста, морковь, свекла, картофель, лук репчатый, томатная паста, растительное масло, лавровый лист, черный перец горошком, сухая гвоздика, соль.
Точное количество я не указываю, потому что на практике вряд ли кто будет взвешивать морковки и картошины. В идейном же плане основную массу гущи должна составить капуста, немного картошки, и важна поджарка, сообщающаяборщу густоту. Итак, в кипящую в кастрюле подсоленную воду опускается нарезанная мелкой соломкой капуста, а также очищенный нарезанный некрупными кубиками картофель и специи. Точные размеры нарезки и количество приправ определяются индивидуальными предпочтениями и сиюминутным настроением. После возобновления кипения огонь убавляется до минимального, при котором кипение еще идет. Continue reading ‘Борщ’
RSS записей