Продолжаю тему оладий. Так случилось, что у меня остася кефир – меньше стакана и я решил испечь из него оладий. Творог – около 100 граммов – у меня тоже был. Итак, разбив и взбив в миске два яйца с щепотокой соли, я добавил туда же творог, кефир и пять столовых ложек муки. Яйца я взбиваю венчиком, а потом лучше брать ложку, потому что масса довольно густая. Выпекается на сковороде с растительным маслом, на среднем огне с двух сторон. Размер оладий – по содержимиму одной столовой ложки с верхом. Из данного количества теста получается примерно 15 оладий. Готовка занимает немного времени, удобно для завтрака. Приятного аппетита.
Tag Archive for 'блины'
На прошедших выходных решил пустить в дело ряженку и кефир, которые не пил, потому что болел. Для этого взбил два яйца с щепотью соли, добавил 1,5 стакана ряженки и 0,5 стакана кипяченой воды и 2 стакана кефира. Добавил 3 стакана муки небольшими порциями помешивая. Как выяснилось, муки было даже немного чересчур, но это зависит и от густоты и выдержанности молочных продуктов. При приготовлении блинчиков из молока и/или воды я обычно придерживаюсь пропорции между жидкостью и мукой 1:1, а тут на трех стаканах муки понял, что все, хватит. Перемешал с щепоткой сухих дрожжей и оставил до утра подходить. Утром перемешал еще раз и жарил как обычно. Процесс жарки подробно описан во второй части заметки о блинах из кислого молока. Приятного аппетита.
Вчера решил использовать пакет пастеризованного молока, произведенный 21 ноября и хранившийся со дня покупки, которая состоялась примерно в тот же день, нераспечатанным в холодильнике при сроке хранения 5 суток. Молоко, как и следовало ожидать, прокисло, но не испортилось. Из него я решил испечь блины. Поскольку месить тесто я стал днем, а раньше вечера заниматься жаркой не собирался, то тесто сделал дрожжевым.
Continue reading ‘Блины из кислого молока’
RSS записей