Томаты и огурцы — основные овощи, краеугольный камень здорового питания, а также главные составляющие моего любимого салата, который можно разнообразить путем внесения небольших нюансов в основную картину. Томаты и огурцы режутся и складываются в подходящую салатницу. Туда же добавляется немного (или много, если по вкусу) порезанного репчатого лука. Овощи солятся и перемешиваются, после чего можно готовку завершать и переходить к питанию, но я люблю этот салат заправлять сметаной, лучше жирной. Если сметаны нет, можно обойтись майонезом или — альтернативный вариант — оливковым либо подсолнечным маслом. Но я заметил, что сметану оливковым маслом не испортишь. В блюдо можно добавлять еще сладкий перец, зелень. В качестве специй к заправке можно добавить лимонный сок, уксус, молотый перец, майоран, хмели-сунели, базилик или орегано. Приятного аппетита!
Несмотря на то, что на пачке с вареной лапшой типа доширак или роллтон есть рецепт их приготовления, его можно улучшить. Во время студенчества я заметил, что если лапшу оставить на больший срок, чем это рекомендуется, то вся вода впитывается и получается один гарнир — без бульона. Процесс впитывания ускорится, если залитую лапшу прогревать в микроволновке. Рецепт следующий. Нужна пластиковая емкость квадратной формы по размеру брикета лапши, в нее укладывается лапша, прилагающееся к ней масло (можно добавить еще немного) и специи — и заливается кипятком, так чтобы лапша была покрыта полностью и едва начала всплытие. Емкость закрывается крышкой — неплотно — и ставится в микроволновку на малую — у меня 100 Вт — мощность на 3 минуты. После этого не вынимается сразу, а оставляется еще минут на пять — отлежаться. Можно перед подачей заправлять для вкуса майонезом, хорошо идет с салатом. Приятного аппетита!
И на отвлеченную тему. На сайте www.smartplat.ru компанией Smart Systems предлагаются к продаже платежные терминалы нескольких видов. Также оказываются услуги по обучению и страхованию аппаратов. Возможна аренда. Есть в продаже и комплектующие, такие как модемы, принтеры, купюроприемники, корпуса.
Тесто используется магазинное, готовое. Готовится начинка. Для этого нарезаются мелкой соломкой капуста и лук. Сначала на сковороде с растительным маслом обжаривается лук, к нему добавляется капуста и жарится на среднем огне при помешивании около 15 минут, солится и перчится. К капусте добавляются измельченные вареные яйца и зеленый лук, перемешивается. Готовится форма для выпечки — выстилается специальной бумагой. Из теста раскатываются два коржа — один чуть больше верхней части формы, это будет верх пирога, а другой при укладке в форму должен свешиваться краями наружу, это нижний корж. Нижний корж помещается в форму, на него укладывается ровным слоем остывшая начинка, слегка уплотняется. Накрывается верхним коржом. Два пласта теста слепляются между собой путем продавливания пальцем сверху до борта формы, так что личнее тесто срезается. Для дополнительной прочности соединения можно шов немного сплести перекручиванием. в середине верхней части делается отверстие для выхода воздуха. Пирог ставится на решетку в микроволновку в режиме гриля с микроволнами, но нее на максимум, у меня было 450 Вт, на 10 минут. Затем 10 минут готовится на максимальной мощности. Пирог вытаскивается из формы методом переворачивания сначала на одну тарелку, потом на другую, не обожгитесь. Приятного аппетита.
Когда надоедает готовить пиццу мороженую, можно приготовить пиццу самому. Мне не то что надоело, но захотелось разнообразия. Правда тесто у меня было уже готовое, но сдобное, в продаже есть еще специальное тесто для пиццы. Пицца получается небольшая — по размеру решетки для микроволновки. Раскатывается корж, так тонко, как возможно — мне так больше нравится. Ставится на решетку, простеленную бумагой для выпечки. Можно, конечно, воспользоваться и подходящим блюдом для микроволновой печи, но его надо будет смазать — чем, не знаю, пока не пробовал. Мне показалось, что на решетке удобнее. На тесто выкладываются тонко нарезаные шампиьоны, порезаный репчатый лук, зелень петрушки, лука, солится, приправляется (я использовал травы итальянской кухни), добавляются резаные оливки (если хочется, маслины). Смазывается с помощью вилки майонезом и кетчупом. Начинка должна покрыть максимальную площать — участки без начинки черствеют. Может остаться тонкий непокрытый край. Я этим ограничился, но можно добавить еще тертый сыр, кусочки колбасы, ветчины, готового мяса птицы или рыбы, огурцы в свежем или соленом виде. Если хочется побольше начинки, то желательно, но не обязательно, сделать и корж толще. Самое интересное уже сделано. Благодаря свободе в выборе начинки каждый раз пицца получается другой. Дальше пицца ставится на 10 минут в максимальном режиме гриля с микроволнами в микроволновку. Если есть сомнения в том, что грибы приготовятся, их предварительно можно приготовить отдельно любым способом, либо взять консервированные. Приятного аппетита.
Для начинки режутся шампиньоны — я резал тонкими радиальными ломтиками — и репчатый лук. Они посыпаются солью и специями (какие нравятся) и 5 минут готовятся на максимальной мощности под грилем с микроволнами на решетке в микроволновке. Можно, конечно, их обжарить. Треть батона белого хлеба разрезается пополам плашмя. Можно взять и какие-нибудь булочки, либо специальный хлеб для сэндвичей. Последнее удобнее, так как потом позволит готовить сэндвич на решетке — батон под гриль на решетке не помещается. На хлеб укладываются приготовленные грибы с луком, еще я порезал оливки и каперсы (последние я просто не знаю, куда деть), смазывается майонезом и кетчупом. Удобно смазывать не саму начинку, а верхний хлеб. Начинка накрывается второй половиной батона и ставится на 3-5 минут в микроволновку под гриль на максимальную мощность. Получается булкобургер. Приятного аппетита.
Купив микроволновку и опробовав простые блюда — попкорн, пиццу и разогретый борщ, мне захотелось попробовать что-то более стоящее. Дублировать то, что я и так могу приготовить на газовой варочной панели, не хотелось. Хотелось пирогов, которые сам я не готовил никогда, а лучше кексов. Удалось найти такие сайты. Большая домашняя кулинария, где есть не только выпечка и не только рецепты для СВЧ, но также и справочные страницы вроде заметки об особенностях микроволновой кулинарии. Сайт про выпечку вообще и в микроволновке в частности в части СВЧ-готовки пересекается с предыдущим. Интересный сайт Кулинарная книга диких хозяек. Правда собственно выпечки для СВЧ я там нашел мало, зато встретил новую приманку в виде горшочков. Думаю, пока мне хватит одной кастрюльки, в том числе и для всяких жарких, но стоит прикупить и форму для пирогов. Есть рецепты для СВЧ и на КМ, в том числе и немного выпечки. Еще много рецептов на Готовим дома, но конкретно для микроволновки я рецептов не нашел, может плохо искал. Я вообще не люблю читать рецепты, поэтому мне этих сайтов хватит — основное я уже представляю. Сначала попробую из покупного теста поделать пироги и пиццы (и обычное и слоеное попробую,хотя второе и не очень люблю), если понравится, то начну осваивать кексики. На фото мой пионер в области микроволновой выпечки — запеканка из тыквы.
Этой последней из рассматриваемых в этом сезоне обрезке яблонь около пяти лет и ее я регулярно обрезал, поэтому в ней сейчас ничего не надо исправлять, только немного помочь сформироваться. Вот на нас смотрит только непонятная развилка — то ли ветки близко, то ли развилка близко к стволу. Надо еще посмотреть вживую. В любом случае, внизу сформирован первый ярус из трех (или четырех, но ненадолго) ветвей, выше еще две ветки (на близко ли), потом с промежутком еще две, первая совсем небольшая, можно сделать над ней врез в коре для того чтобы к ней не поступали сверху подавляющие рост вещества и направить кончик ветки вверх. Все неветвящиеся ветки были обрезаны на длину 50 сантиметров, чтобы в этом месте они начали ветвится, а ветвящиеся укорочены на подходящую — чтобы ветви расходились — почку. Центральный проводник укорочен в 30 сантиметрах выше верхней ветки для формирования нового ветвления. Дальше ярусов не будет, будут еще несколько разреженных на 30 сантиметров разнонаправленных веток до высоты 2 метров, после чего центральный проводник вырежу. Это последняя из обработанных пока яблонь, правда есть еще очень большая и очень запущенная зимняя яблоня, но нет решимости, опять же яблоки в этом году… Может и не стану ее трогать, привью ее сорт на семенной подвой и довольно. Будем поглядеть.
На карликовом подвое у нас было две яблони. Их сажали туда-сюда, пока не остановились на этом месте. Два года назад надземная часть одной из яблонь стала отмирать, но дала волчки из приземной части ствола, которые я привил и один из привоев развивается. Но сейчас о другой яблоне. Она растет близко к дорожке (слева под снегом не видно), так что мешает, точнее пока мешает левая ветка. К тому же она отходит очень остро от ствола и кора в месте соединения рвется. К сожалению, ветка уже толстая и сразу ее убрать нельзя. Я вырезал только то, что мешало ходить и закрывало другие ветки. Надо будет в следующий выходной еще ее подрезать, чтобы сильне подавить рост и в дальнейшем полностью обрезать. Эту яблоню я и так старался регулярно подрезать, поэтому в этот раз еще укоротил прирост прошлого года, по фотографиям кажется, что недостаточно — есть неоправданно длинные междуветвия (например на нижней ветке справа), надо еще взглянуть с рулеткой. Также вырезал ветки растущие вниз и внутрь кроны, вертикальные волчки в неподходящих местах, конкурирующие и перекрывающиеся ветки. Выбрал проводник продолжения, хотя на нем тоже длинный голый участок, но если его укорачивать, то надо будет отгибать ниже боковые ветки, чтобы он был выше них на 20-30 сантиметров и привить на него почку, так как появление там волчков маловероятно. И с этой стороны надо на эту яблоню еще раз посмотреть. Осталась последняя, но уже молодая яблоня, о которой я не писал.
Продолжаю рассказ о проведенной весенней обрезке яблонь. В этой записи расскажу о поздней яблоне неизвестного нам сорта, которую за поникшие ветки мы называем ивовой. Кстати, это к ее волчку (на самом деле, к двум — они видны на фото) я привил белый налив и грушевку. В прошлом году у нее пришлось обрезать центральный побег (ближний косой срез), который на самом деле быстро переходил в переросший волчок, поскольку от него отошла кора, скорее всего из-за острого угла отхождения оставшейся боковой левой ветки. Осталась та же проблема с другой, более нижней веткой, уходящей вглубь сцены, но на ней сейчас и больше всего ветвей. Поэтому целиком я ее не обрезал, да она и довольно толстая, почти как ствол, а обрезал с нее поникшие, отходящие к забору (поперек ряда деревьев) и перекрывающие середину кроны подветви. Удалил параллельные раздвоения более мелких ветвей, соприкасающиеся ветки, закрывающие другие сверху, растущие внутрь кроны или вверх. Укаротил приросты последнего года на наружние (для наклонных) или боковые (для горизонтальных) ветвей. Выбрал, кажется не на той — на ненужной ветке — побег продолжения. Надо будет еще раз взглянуть. В перспективе дальней нижней ветки быть не должно, пока ее надо всячески облегчать, чтобы она отстала в толщине от ствола, тогда можно будет ее срезать. Как вариант, можно удалить ствол над ней, а ее оставить, потому что на второй ветке и мало побегов и срез очень длинный, но тогда яблоня еще искривится, хотя и привитому дичку будет просторнее, пока он разовьется и его можно будет одного оставить, а ствол весь вырезать. Перед этим данный сорт надо будет привить на выращенный из семян подвой. Причина готовящейся ликвидации дерева не в привитых волчках, в том что ниже разветвления кора сильно повреждена, примерно до половины окружности ствола, из-за как раз дальней остро отходящей ветки, а также наклона ствола. В этом месте (внизу ствола видно по обвязке черенков) летом я пробовал установить мостики из привитых за кору черенков. Один, кажется еще жив, а остальные практически сразу отошли сверху — очень тонкие взял черенки. Но эта тема требует отдельного изучения. Суть же в том, что если не приживутся мостики, то яблоне осталось еще немного, и в это время она будет ослаблена, а привитые волчки получат основное питание от корней, так что восстановить крону, похоже, придется из этих волчков. Если же мостки приживутся, можно попытаться привить черенок для продолжения ствола у ближайшей ветки или, если будет волчок, то взять его. Но эту ветку потом, как и дальнюю, придется удалять, так что привитый прикорневой волчок все-таки лучший способ, потому что ему уже года четыре. Если бы его не было, то лучшим способом был бы срез ствола и перепрививка его черенками этого же дерева за кору, но этот способ я еще не пробовал. Осталось рассказать еще о двух яблонях.
Теперь расскажу об обрезке пепина шафранного — эта яблоня такая же старая как и штрейфлинг. Но если у штрейфлинга есть волчки в средней части ствола на высоте метр — полтора, из которых можно попытаться развить новую крону, то у этой яблони один волчок у земли (торчит из снега на левой фотографии), но зато он того же сорта, большой и уже давал плоды. Так что ствол неизбежно будет срезан и останется этот волчок, уже сформировавшийся в небольшое (метра 2) деревце. В настоящее же время у дерева следующие проблемы. Из-за большой высоты штамба (метра 4), поздно и неверно удаленных толстых засохших веток внизу кора портится. Постепенно нижние ветки сохли из-за чрезмерного развития верхних — затеняющих и интенсивно растущих. Дерево стало большим, густым, но ветки высоко, плоды мелкие, их не достать и их много. В прошлом году обломилась (не до конца) одна сравнительно невысоко расположенная ветка (выглядывает справа из-за ствола. Она худо-бедно продолжается волчком. Высохла другая, ходящая от нее влево, на фотографии видно длинный чурбак от нее. Верхушка была в эти выходные вырезана, но щадяще. Следовало вообще обрезать на уровне обломавшейся ветки, но тогда осталось бы чересчур мало веток (один волчок на обломанной), а в этом году должны быть яблоки. Оставлены пеньки, как на штрейфлинге, — на высоте трудно пилить — я устал, их можно убрать летом или проблема отпадет, если резать ствол на уровне двух метров. Останется одна ветка и прикорневое волчковое дерево, но это уже в следующем году или позже. до посмотреть, как будет перенесена эта обрезка и как будут расти волчки, маленькое дерево, оставшиеся ветки. Осталось рассказать об обрезке еще трех яблонь.
В воскресенье, заодно с обрезкой проверил приживаемость глазка к волчку яблони. На этот волчок я уже прививал два или три года назад белый налив, у него выросло четыре ветки, прошлым летом на центральный проводник я привил грушевку. На вид глазок живой, такой он под пленкой. Пленку я перемотал и обрезал проводник в нескольких сантиметрах над местом прививки — потом к этому пеньку буду привязывать отрастающий из почки побег чтобы он рос вверх и стал новым центральным проводником — стволом. Наверное, стоило подмазать швы садовым варом, а то у них какой-то подозрительный цвет, сделаю это в следующий раз вместе с обмазкой сделанных срезов на остальных деревьях.
Итак, чем можно кормить кролика? Во-первых, ему можно давать траву (сорные злаки, вроде тимофеевки и иже с ней, одуванчики, подорожник) — летом свежую, а зимой в виде сена. Если сено не основной корм, то на зиму одному кролику его хватает большого мешка. Если же сено будет основным кормом и еще пойдет на подстилку, то должно хватить мешка 3-4. В магазинах есть готовые кормовые смеси для кроликов. В них входят различные зерна (пшеница, кукуруза, овес, рожь), немного подсолнечника, гранулированная зелень, веточки, солома, спрессованный комбикорм. Мне больше нравится (не по вкусовым качествам, а удобной и большой — 1 килограмм — упаковкой) корм на фотографии. Он стоит 130-160 рублей, но в чисом виде я его не скармливаю, а мешаю с овсяными хлопьями, кукурузной крупой и отрубями (катышки с крупную фасоль и примерно такой же формы). Кролик ест и сочные корма — такие как морковь, картофель (можно его отваривать, но я даю сырой помалу и редко), свеклу, шкурки тыквы. Вообще можно пробовать давать любые овощи, если кролик к ним не привык, то скорее всего есть не будет, если только не очень голоден.
Начала портиться тыква, но лепить и всячески возиться с оладьями не хотелось, тем более, что при чистке тыквы картофелечисткой я порезал палец. Поэтому решил сделать что-то вроде запеканки. Блюдо экспериментальное, поэтому готовилось наощупь, решения приходили в процессе готовки. Итак, маленькая, около половины килограмма, тыква была помыта, очищена от кожуры и сердцевины с семечками (недозревшими) и натерта на крупной терке. Также была натерта на той же терке одна крупная морковь. К овощам добавлено два яйца, 8 ст. ложек муки с горкой, две ложки панировочных сухарей (просто попались под руку, можно заменить мукой и вообще муки можно и немного больше, зависит от фактических размеров овощей и их сочности). Все перемешано с щепоткой соли и выложено в смазанную сливочным маслом стеклянную кастрюлю для микроволновки. Поставил на 10 минут в режиме гриль (1100 Вт) + микроволны (600 Вт), естественно без крышки. Потом еще на 9 минут (просто начал нажимать минуты, а их только 9 можно набрать, если надо больше, то нажимают десятиминуты) только микроволны 750 Вт. После этого мне показалось, что внизу недостаточно пропеклось, поэтому под крышкой оставил еще на 5 минут на 600 Вт. От этого крышка прогрелась. Вытащил и перевернул запеканку на крышку. На крышке (бывшим низом кверху, но без кастрюли) поставил под гриль с микроволнами как вначале, но на 5 минут. Сначала пирог очень мягкий, но когда остывает, то застывает. Всего готовка заняла примерно 30 минут вместе с манипуляциями. Приятного аппетита.
Потребуется: капусты 200 г; луковица, шампиньонов 100 г. Лук нарезается полукольцами (можно нарезать как вдоль, так и поперек) и обжаривается до прозрачности в масле на сковороде. Добавляется нарезаная соломкой капуста, обжаривается, помешивая. Шампиньоны нарезаются сначала пополам, а затем тонкими радиальными сегментами, так что каждый в проекции является половинкой гриба (в идеале), добавляются к капусте и луку, перемешиваются с ними. Через несколько минут огонь убавить, посолить, приправить специями (что нравится, я использовал хмели-сунели и смесь итальянских трав, но сойдет и базилик и перец) и накрыть крышкой. Тушить минут 15 до готовности (определяется по «надоело ждать» или а вкус). Может подаваться как гарнир, наверное, к рыбе. Можно использовать и как начинку для пирогов. В последнем случае по желанию можно добавить свежий зеленый лук и/или измельченные вареные яйца. Приятного аппетита.
В недавние выходные все-таки удалось съездить в деревню на весеннюю обрезку деревьев — яблонь и сливы. Я готовлю несколько постов на эту тему по разным деревьям. Начинаю со старой яблони сорта штрейфлинг. В прошлом году я уже немного разрядил ее, удалил сухие ветки. Это не очень правильно было, так как начинают обычно с понижения кроны. В этот раз я постарался это и сделать, или, хотя бы, начать. Обрезка проводилась все-таки в щадящем режиме, потому что дерево запущено и, если все делать как надо, то будет удалено много веток, которых и так мало, а в этом году должен быть урожай, к тому же резкое снижение листовой массы также неприятно дереву, пусть нарастут волчки, тогда можно будет продолжить. Два пенька на развилке (фото слева) оставлены до лета, а может и позже, потому что ниже них ветка очень толстая и надо посмотреть, может просто уменьшить пеньки или все-таки опускаться до следующей развилки. Из минорных вмешательств — облегчена ветка справа за счет вырезки развилки, удалены ветки, растущие внутрь кроны и удалены поникшие ветки. Практически нетронутой, кроме верхнего волчка, оставил левую половину дерева. На правой половине есть волчки, которые на фото плохо видно. Из них буду выращивать ветки, которым теперь, после удаления верхушки и части загущенных волчков должно доставаться больше света и питания. Ну да, поживем — увидим. На очереди после понижения кроны справа — разрежение левой части дерева, которая и так невысока, а затем омоложение ветвей справа — укорачивание и вырезка загущений. Увеличенная картинка весит почти 600 кБ. На ней слева — конечный результат, посередине — после понижения кроны, справа — первоначальное состояние. В миниатюре из этого видно только левую.
RSS записей