Блюдо настолько же вкусное, насколько и подозрительное на нездоровость, ну да иногда не повредит :). Бедрышки курицы помыть, подсушить, обжарить с двух сторон в растительном масле на сковороде на сильном огне до корочки, посыпав базиликом и чем нравится. Сначала я клал на сторону с кожей, когда она подзапекается, то отделяется от сковороды не очень тяжело, но можно подстраховаться и пошевеливать кусочки после выкладки, чтобы не пристали к дну сковороды. После этого посолил и посыпал измельченным чесноком (пары-тройки зубчиков), убавил огонь и тушил под крышкой около 40 минут. Приятного аппетита!
Уже так долго собираюсь дописать эту заметку,что у меня уже появилось стойкое чувство, что я ее уже написал. Оно усиливается тем, что фотку для нее я тоже приготовил уже давно. Давно – это 5 августа. Но – к делу. Мороженые тушки скумбрии разморозил, четвертовал (вырезал плавники), распотрошил и обезглавил. Посолил, поперчил, выдержал несколько минут, поместил в рукав для запекания (БЕЗ проволочек, на самом деле я сначала завернул рукав проволочками, но они очень живо стали гореть, а от них стал плавиться рукав), который поместил в посуду для микроволновки, а ее в микроволновку. Сейчас не помню точно, сколько выпекал, но не больше 15 минут. В принципе, если рыба еще холодная, ее можно предварительно погреть на малой мощности или в режиме разморозки либо увеличить время готовки. Все время на большой мощности готовить не нужно, когда рыба прогреется и начнет скворчать, мощность убавляется. Хвост рыбы имеет склонность пересыхать, поэтому его лучше или отрезать и вложить внутрь рыбы или обернуть чем-нибудь вроде капустного листа. Скумбрия (или золотистая макрель) довольно жирная, так что она хороша, думаю, с картошкой, черным хлебом и горячим чаем или 
холодным белым вином. Приятного аппетита!
Вчера вечером собрался приготовить творог, но оладьи, подумал долго, поэтому решил сделать запеканку. Два яйца, щепоть соли, пару столовых ложек муки, сахара и около 300 г муки перемешал до однородного состояния, мелко порезал отдельно пару небольших яблок – граммов 50, не больше, помыл горсть изюма. Выложил творожную массу (примерно половину) тонким слоем на смазанную сливочным маслом форму для выпечки в микроволновке, выложил слой яблок, затем смешал изюм с остальной массой и выложил поверх яблок, разровнял. Выпекал 20 минут в микроволновой печи с грилем 1100 Вт при мощности микроволн 300 Вт (минимальная). Приятного аппетита!
Это сотая запись в блоге :).
В минувшие выходные накосил травы, частью ножом, частью папой и триммером. Получился 25 кг мешок травы из-под сахара. Реально в нем, конечно, веса меньше. Дома разложил на арматурную сетку – сушу на зиму. Падающие травинки кролик подъедает. Один минус сушки при кролике в том, что его клинит и он не доносит свои какашки до клетки :). По крайней мере, уже один раз не донес, но я их убрал, и больше это не повторялось.
Чем я только не ловил рыбу. Имею в виду не столько различие в типе снасти, поскольку кроме поплавочной удочки я редко чем-то пользовался, сколько разницу в качестве. Конским волосом, конечно, я никогда не ловил – всегда была леска капроновая, но в качестве удилища был и орешник и бамбуковые двухколенки, одно время даже была трехколенка, но она было без трубок для сочленения, которые кое-как пришлось делать самому. Для поплавков также были испробованы различные материалы: традиционные перья, правда не уверен, что гусиные; авиамодельный пенопласт, более плотный и однородный; использованные стержни от авторучек; щепочки бамбука. Рынок рыболовных снастей был тогда невелик и довольно однообразен. В настоящее время же на нем представлены все мировые (конечно, крупные международные) производители. Попытаемся же, разумеется кратко, посмотреть, что этот рынок предлагает, на примере интернет-магазина рыболовных снастей www.rybalka.ua.
Начнем с удилищ в том порядке, в каком они выложены на интернет-прилавке. Просто они хоть немного мне знакомы, в отличие от более сложных, почти космических устройств :). Спиннингов более 260, все они очень достойные, двухколенные, легкие. Хочется отметить спиннинги Daiwa, которые при длине в 2 с небольшим метра могут весить всего 130 граммов. Это будоражит воображение :). Меньше распространены, представлены 30-ью видами, кастинговые удилища, если я правильно понимаю – для дальнего заброса. Никогда не пробовал. Далее идут 20 карповых удилищ, как правило 12-13 футов (около 4 метров), 2-3 коленные. Матчевых удилищ как штекерных из 2-3 колен, так и телескопических 7. Катушек инерционных, безынерционных, и мультипликаторных, всяких лесок-крючков так много, что описать их все в рамках блога просто невозможно, спасает то, что можно ограничиться одной фирмой и брать, например, все снасти Shimano.
Интернет магазин иллюстрирован, фото всех товаров можно посмотреть, правда увеличенные фото не совсем подробны, так же как и описания, но маркировка товаров позволяет, в большинстве случаев, найти и посмотреть товар на сайте производителей. Выбор товара такой большой, что можно в хорошем смысле заблудиться, хотя для консультаций, возможно, пригодится форум. Магазин осуществляет доставку по Киеву курьером, при крупном заказе – бесплатно, а по Украине почтой. Интересно, а Киев так же не Украина, как Москва – не Россия? Но это уже пошла лирика, значит пора заканчивать :).
Вот такого мотылька видел 24 июня на даче. Даже небольшой фильм про него получился
На самом деле лучше это блюдо будет, если его готовить из говядины, я же в этот раз делал из свинины, а точнее – из недоготовленных две недели назад шашлыков из замороженной шейки, которые, в свою очередь, на эти две недели опять были заморожены. Блюдо приобрело аромат копченостей. Мясо разморозил, нарезал тонкими ломтями. Говядину желательно еще и отбить молотком или хотя бы тупой стороной ножа. Уложить в кастрюлю для микроволновки слой мяса, посолить, поперчить, на него слой репчатого лука, потом слой картофеля соломкой. У меня кастрюля была узкая и довольна глубокая, так что я сделал таких суперслоев два. Поставил в микроволновку под крышкой на 600 Вт на 10 минут. Крышка, наверное, была лишней, так как свинина дала много сока, который не испарялся. Опять, с говядиной сока не так много. После этого достал кастрюлю, посыпал сверху еще репчатым луком, полил (не очень-то он и льется) майонезлм и присыпал тертым сыром средней твердости (Гаюс, но сойдет и Пармезан). Поставил уже без крышки на 20 минут под комбинированный режим – гриль (1100 Вт) с минимальной мощностью микроволн (300 Вт). Сыр с майонезом запеклись и подрумянились. Приятного аппетита!
Вчера в обед сварил мясо, а сегодня еще и студень получился из оставленного в холодильнике бульона. Но – по порядку. Говядина, хорошо, если она с большим числом прожилок и пленок, как пашина, например, которая у меня и была, режется на удобные для обжарки куски по 50-100 граммов и (не зря же резалась) обжаривается в сковороде на растительном масле с двух или со всех сторон. Затем она опускается в небольшое количество кипящей в кастрюле подсоленой воды с несколькими гвоздичками, накрывается крышкой, доводится до кипения, огонь убавляется и варится 30 минут под крышкой. Затем в кастрюлю добавляется порезаный лук и чеснок, продолжает вариться еще 20 минут. Мясо готово. Его надо вытащить а бульону дать остыть, после чего убрать в холодильник. Холодец готов, когда застынет.
Мелкий картофель чистится, особо он прелестен, если его кожуру не срезать, а счищать, стирать или соскабливать. Нарезается на дольки, сналчала вдоль пополам, потом еще поперек (поэтому он должен быть мелким, иначе получаются большие части, которые, впрочем, можно резать еще), солится, я еще посыпал хмели-сунели. Я еще хотел полить маслом, но сейчас уже не помню, поливал ли. Кладется в микроволновку в посуду без крышки и готовится на гриле с микроволнами 10-15 минут. Для первого раза можно немного поготовить, проверить, пропеклась ли картошка, потом еще поготовить. Приятного аппетита!
Проснувшаяся весной привитая на белый налив почка грушевки (обе прививки), как оказалось были цветочными, поэтому выпустили бутоны. Я не пошел у них на поводу и бутоны оборвал, в результате чего из каждой почки двинулось по два ростка, но поскольку они отстали в начале роста от боковых веток и ветки оказались выше, то эти боковые ветки я пригнул ближе к горизонтальному, а то и в поникшее направление, что замедляет рост само по себе, а помещение их концов при этом ниже нужных мне ростков приводит к преимуществу этих ростков в росте. На этом принципе основана и формирующая обрезка – центральный побег должен оставаться выше боковых ветвей, а от конкурирующих побегов надо избавляться (переводить их в ветки или вырезать), иначе будет не дерево, а куст яблони. Кстати, уже начался новый сезон летней прививки (характеризуется сокодвижением, при котором кора легко отделяется от древесины) и 19 июля я уже привил на две боковые ветки ранее привитого на соседний к описанному волчок Белого налива почки сорта, из которого, собственно, волчки и вышли, поскольку ствол выше волчков стремительно теряет кору. С волчками надо, кажется, пояснить. Есть осенняя яблоня неизвестного сорта, которую мы зовем Ивовая. У нее почти у самой земли есть два волчка. На оба я привил года три назад Белый налив. В прошлом году на один из ростков Белого Налива ниже четырех выросших за это время ветвей я привил Грушовку, а второй росток обрезал, оставив всего пару ветвей, чтобы они не мешали друг другу. В этом году на эту пару ветвй, правда еще дополнительно разветвившиеся, я привил почки Ивовой яблони. Так я подстраховался на случай, если основной ствол Ивовой все-таки погибнет. На самом деле, она даже не ивовидная, но просто ветки росли быстро, получались тонкие и длинные и под весом яблок поникали. На фото – два ростка, появившиеся после вышипывания цветков, по состоянию на 7 июня.
С середины июля начинается время летней прививки методом оккулировки. В прошлое воскресенье окультуривал кустик корневой поросли сливы. Привил на него (на разные ростки) белую сливу, терносливу и чернослив. Чтобы различать, обмотал изолентой разныхцветов, для третьего сорта пришлось использовать обе изоленты. К сожалению, названий сортов не знаю. Беспокоит то, что в тот день было очень жарко, так что разрезы на подвое начинали окисляться (темненть) до завершения всех манипуляций. Ну да буду надеяться на благополучный исход операции.
Рецепт такого приготовления кабачков очень прост. Кабачок режется на ломти (я резал вдоль) сантиметровой толщины, солится и укладываеттся на решетку для микроволновки. Режим максимальный (1100 Вт гриля + 600 Вт микроволн), время приготовления 10 минут. Единственный заметный недостаток – слабое зарумянивание. Так что есть место для экспериментирования в сторону уменьшения микроволновой мощности и за ее счет увеличения времени готовки. Тогда гриль должен успеть сработать. С другой стороны, на фото вы видите, что готовые кабачки выглядят «как живые». Блюдо получается очень нежное. Приятного аппетита!
В прошлые выходные собрал 5 помидоров сорта Киш-миш красный. Сажал в открытый грунт я их уже цветущими в начале июня, а сеял 21 марта. Ничего так, вкусненькие.
В целях оптимизации установил в настройках WordPress в качестве адреса блога www.nivich.ru, раньше было nivich.ru/wordpress. Как всегда с различными улучшениями, я ожидаю, что вначале будет хуже (снизится поток с поисковиков, возможно, что-то еще упадет). Но надеюсь, хоть пузомерки будут увеличиваться.
P.S. Лучше бы я этого не делал – из Яндекса сайт выпал, правда для этого я еще запретил в robots.txt вход в папку /wordpress, так что внутренние страницы выпали, осталась одна главная nivich.ru, но переход на www.nivich.ru так и не произошел, поэтому настройки WordPress вернул обратно (кроме папки /wordpress), только в robots.txt оставил
Host: www.nivich.ru
Надо, наверное, только это и сделать, но уже давно. Ну да за науку…
Говядина (600 граммов) нарезается кусочками среднего размера, так чтобы можно было есть не разрезая и обжаривается до появления корочки на сковороде с оливковым маслом. После этого перекладывается в кастрюлю, заливается кипятком так, чтобы мясо было едва покрыто, тушится 30 минут на слабом огне, но чтобы кипело. Через 30 минут в кастрюлю добавляется промытый чернослив (200 граммов), головка порезанного репчатого лука, три измельченных зубчика чеснока, 5 сухих цветка гвоздики, 20 граммов сливочного масла и тушится еще 20 минут. После этого сок из кастрюли сливается обратно на сковородку с мукой (2 ст. ложки) и солью, мука растворяется, соус выпаривается до загустения, после чего выливается в кастрюлю с мясом и перемешивается с ним. Можно чеснок добавить не м мясо, а в соус, вкус будет острее. Приятного аппетита!
Не совсем в тему, но по ссылке предлагается продажа биотуалетов по цене от 3000 до 7500 рублей (примерно). Это интернет магазин с бесплатной доставкой в пределах МКАД при заказе от 200$. С доставкой за МКАД несколько сложнее, смотрите условия на сайте.
RSS записей