Охлажденная потрошеная тушка курицы промывается, солится, перчится, натирается чесноком и/или другими специями. Укладывается в стеклянную кастрюлю с крышкой для микроволновки. Чтобы поместилась полностью, можно (и лучше для сочности грудки) уложить спинкой вверх. Ставится на 10 минут в микроволновку на максимальную мощность. После этого еще 10 минут доводится на мощности, при которой еще идет кипение выделившегося сока – у меня это было 300-400 Вт, обратите внимание, что нагрев идет не постоянно, а с отключениями, когда сок не кипит. Если есть гриль и желание, последние 10 минут можно воспользоваться им для придания корочки. Можно и наоборот – сначала поработать грилем, но уже без крышки. Приятного аппетита!
Archive for the 'Рецепты' Category
Page 3 of 5
Рецептик дли микроволновки модного блюда – лазаньи. Потребуется – пара армянских лавашей – тонких и больших, что снимет проблему приготовления теста, курица, свежие шампиньоны, тертый твердый сыр (пармезан или гаюс) и майонез. Готовил я ее давно, поэтому опишу основной принцип. Лук, чеснок, соль, специи по-вкусу. В форму для выпечки в микроволновке – широкую и невысокую – укладывается слой лаваша,желательно одним куском. Я делал нижний слой двойным – чтобы не промок. На него укладывается слой из кусочков обжаренного куриного филе, обжаренных грибов, смазывается майонезом и посыпается сыром. Затем еще слой лаваша. Снова начинка. С начинкой можно играть, делая, например,верхние слои более сочными за счет большего количества сыра и майонеза, фантазируйте. Опять лаваш и так далее, пока позволяет высота формы. Я сделал верхний слой из лаваша, но он получился суховатым, так что лаваш сверху желательно накрыть начинкой или хотя бы сыром с майонезом. Подготовленный пирог готовится в микроволновке либо просто на микроволнах, либо с грилем на самом мощном режиме (у меня 600Вт + 1100Вт гриля) около 5-10 минут. Поскольку ингредиенты в основном уже готовы, от микроволновки требуется только их соединить. Приятного аппетита!
От жаркого по-домашнему отличается добавлением помидоров и сладкого (желтого) перца. Но по-порядку. На сковороде с подсолнечным маслом обжариваются порезанные мелкими кусочками мясо (говядина), лук, томат, перец, картофель. Ингредиенты жарятся по-отдельности и в таком же порядке укладываются слоями в стеклянную посуду с крышкой в микроволновку, солятся, приправляются травами, хорошо добавить чайную ложку сливочного масла – тоже французский штрих. На максимальной мощности 750 Вт блюдо готовится 10-13 минут. Оно дает немного сока, но при желании в сок можно добавить немного муки, разведенной в холодной воде и еще поготовить 2 минуты (практически, только довести до кипения). Приятного аппетита.
Довольно сильно затянул с очередной записью, поэтому, чтобы не откладывать, пишу пока без фоток, потом добавлю (добавил). За основу берется какое-либо пюре быстрого приготовления типа Роллтон или Кнорр (в этот раз я использовал последний). На пачках пишут, конечно, какие-то рецепты, кроме тупо пюре, но они показались мне чересчур сложными, поэтому предлагаю следующий рецепт, позволяющий разнообразить исходное блюдо. В положенном количестве вскипевшей и подсоленной воды варятся нарезанные тонкими ломтями шампиньоны (наверное, можно взять резаные мороженые), огонь небольшой, лишь бы только кипело. Грибы варятся минут 15-20. После этого добавляется положенное количество молока. Положенные количества и воды и молока указаны на пачке, как правило или для приготовления всего содержимого или нескольких порций. У меня молока не было, поэтому я сразу добавил больше воды и развел там сухое молоко (соевое) и уже в нем варил грибы. Когда грибы приготовятся, их надо снять с огня и медленно, при помешивании всыпать порошок-пюре. Он схватывается не сразу, поэтому с ним можно переусердствовать. Туда же можно добавить несколько ложек растительного или сливочного масла. Плюс блюда в том, что оно готовится в одной посуде. Если количество испачканных кастрюль не критично, можно добавить обжаренный репчатый лук. Внимательный читатель заметит, что данное блюдо можно использовать не только как гарнир, но и как начинку для пирогов, особенно, если еще добавить зеленый лук (в остывшее пюре). Наверное, грибы не единственный возможный наполнитель.
Блюдо является экспериментальным, готовилось из желания употребить с пользой мороженую тыкву. Тыква (мороженые мелкие кусочки) варится в небольшом количестве воды (она и так сильно выделяет сок) до готовности, давится в пюре, остужается. В нее добавляются соль, сахар, немного меда, примерно на 1,5 л пюре я добавил два больших (по 350 мл) стакана муки. Густота была (не уверен, что достаточная) как у теста для шарлотки. Можно добавить яйца (предварительно взбитые), но у меня не оказалось. Добавляются дрожжи, промытый изюм, тесто оставляется подходить. У меня не особенно подошло. Потом оно поднималось при готовке, но снова опало, так как я его то включал, то выключал, доставал и проверял, доготавливал – не знал, сколько надо времени. В итоге оно получилось довольно плотным, как пастила. Готовил всего 40 минут на решетке, в максимальном или чуть слабее режиме микроволн с грилем, последние 10 минут просто микроволны, наверное лучше наоборот, от менее мощного – к более, тогда опасть не должно. Можно и быть щедрее с мукой и дрожжами и сделать густое тесто, чтобы оно месилось руками, тогда должно выйти пышнее. Альтернатива – взять меньше тыквы и воды. Приятного аппетита!
Томаты и огурцы – основные овощи, краеугольный камень здорового питания, а также главные составляющие моего любимого салата, который можно разнообразить путем внесения небольших нюансов в основную картину. Томаты и огурцы режутся и складываются в подходящую салатницу. Туда же добавляется немного (или много, если по вкусу) порезанного репчатого лука. Овощи солятся и перемешиваются, после чего можно готовку завершать и переходить к питанию, но я люблю этот салат заправлять сметаной, лучше жирной. Если сметаны нет, можно обойтись майонезом или – альтернативный вариант – оливковым либо подсолнечным маслом. Но я заметил, что сметану оливковым маслом не испортишь. В блюдо можно добавлять еще сладкий перец, зелень. В качестве специй к заправке можно добавить лимонный сок, уксус, молотый перец, майоран, хмели-сунели, базилик или орегано. Приятного аппетита!
Несмотря на то, что на пачке с вареной лапшой типа доширак или роллтон есть рецепт их приготовления, его можно улучшить. Во время студенчества я заметил, что если лапшу оставить на больший срок, чем это рекомендуется, то вся вода впитывается и получается один гарнир – без бульона. Процесс впитывания ускорится, если залитую лапшу прогревать в микроволновке. Рецепт следующий. Нужна пластиковая емкость квадратной формы по размеру брикета лапши, в нее укладывается лапша, прилагающееся к ней масло (можно добавить еще немного) и специи – и заливается кипятком, так чтобы лапша была покрыта полностью и едва начала всплытие. Емкость закрывается крышкой – неплотно – и ставится в микроволновку на малую – у меня 100 Вт – мощность на 3 минуты. После этого не вынимается сразу, а оставляется еще минут на пять – отлежаться. Можно перед подачей заправлять для вкуса майонезом, хорошо идет с салатом. Приятного аппетита!
И на отвлеченную тему. На сайте www.smartplat.ru компанией Smart Systems предлагаются к продаже платежные терминалы нескольких видов. Также оказываются услуги по обучению и страхованию аппаратов. Возможна аренда. Есть в продаже и комплектующие, такие как модемы, принтеры, купюроприемники, корпуса.
Тесто используется магазинное, готовое. Готовится начинка. Для этого нарезаются мелкой соломкой капуста и лук. Сначала на сковороде с растительным маслом обжаривается лук, к нему добавляется капуста и жарится на среднем огне при помешивании около 15 минут, солится и перчится. К капусте добавляются измельченные вареные яйца и зеленый лук, перемешивается. Готовится форма для выпечки – выстилается специальной бумагой. Из теста раскатываются два коржа – один чуть больше верхней части формы, это будет верх пирога, а другой при укладке в форму должен свешиваться краями наружу, это нижний корж. Нижний корж помещается в форму, на него укладывается ровным слоем остывшая начинка, слегка уплотняется. Накрывается верхним коржом. Два пласта теста слепляются между собой путем продавливания пальцем сверху до борта формы, так что личнее тесто срезается. Для дополнительной прочности соединения можно шов немного сплести перекручиванием. в середине верхней части делается отверстие для выхода воздуха. Пирог ставится на решетку в микроволновку в режиме гриля с микроволнами, но нее на максимум, у меня было 450 Вт, на 10 минут. Затем 10 минут готовится на максимальной мощности. Пирог вытаскивается из формы методом переворачивания сначала на одну тарелку, потом на другую, не обожгитесь. Приятного аппетита.
Когда надоедает готовить пиццу мороженую, можно приготовить пиццу самому. Мне не то что надоело, но захотелось разнообразия. Правда тесто у меня было уже готовое, но сдобное, в продаже есть еще специальное тесто для пиццы. Пицца получается небольшая – по размеру решетки для микроволновки. Раскатывается корж, так тонко, как возможно – мне так больше нравится. Ставится на решетку, простеленную бумагой для выпечки. Можно, конечно, воспользоваться и подходящим блюдом для микроволновой печи, но его надо будет смазать – чем, не знаю, пока не пробовал. Мне показалось, что на решетке удобнее. На тесто выкладываются тонко нарезаные шампиьоны, порезаный репчатый лук, зелень петрушки, лука, солится, приправляется (я использовал травы итальянской кухни), добавляются резаные оливки (если хочется, маслины). Смазывается с помощью вилки майонезом и кетчупом. Начинка должна покрыть максимальную площать – участки без начинки черствеют. Может остаться тонкий непокрытый край. Я этим ограничился, но можно добавить еще тертый сыр, кусочки колбасы, ветчины, готового мяса птицы или рыбы, огурцы в свежем или соленом виде. Если хочется побольше начинки, то желательно, но не обязательно, сделать и корж толще. Самое интересное уже сделано. Благодаря свободе в выборе начинки каждый раз пицца получается другой. Дальше пицца ставится на 10 минут в максимальном режиме гриля с микроволнами в микроволновку. Если есть сомнения в том, что грибы приготовятся, их предварительно можно приготовить отдельно любым способом, либо взять консервированные. Приятного аппетита.
Для начинки режутся шампиньоны – я резал тонкими радиальными ломтиками – и репчатый лук. Они посыпаются солью и специями (какие нравятся) и 5 минут готовятся на максимальной мощности под грилем с микроволнами на решетке в микроволновке. Можно, конечно, их обжарить. Треть батона белого хлеба разрезается пополам плашмя. Можно взять и какие-нибудь булочки, либо специальный хлеб для сэндвичей. Последнее удобнее, так как потом позволит готовить сэндвич на решетке – батон под гриль на решетке не помещается. На хлеб укладываются приготовленные грибы с луком, еще я порезал оливки и каперсы (последние я просто не знаю, куда деть), смазывается майонезом и кетчупом. Удобно смазывать не саму начинку, а верхний хлеб. Начинка накрывается второй половиной батона и ставится на 3-5 минут в микроволновку под гриль на максимальную мощность. Получается булкобургер. Приятного аппетита.
Купив микроволновку и опробовав простые блюда – попкорн, пиццу и разогретый борщ, мне захотелось попробовать что-то более стоящее. Дублировать то, что я и так могу приготовить на газовой варочной панели, не хотелось. Хотелось пирогов, которые сам я не готовил никогда, а лучше кексов. Удалось найти такие сайты. Большая домашняя кулинария, где есть не только выпечка и не только рецепты для СВЧ, но также и справочные страницы вроде заметки об особенностях микроволновой кулинарии. Сайт про выпечку вообще и в микроволновке в частности в части СВЧ-готовки пересекается с предыдущим. Интересный сайт Кулинарная книга диких хозяек. Правда собственно выпечки для СВЧ я там нашел мало, зато встретил новую приманку в виде горшочков. Думаю, пока мне хватит одной кастрюльки, в том числе и для всяких жарких, но стоит прикупить и форму для пирогов. Есть рецепты для СВЧ и на КМ, в том числе и немного выпечки. Еще много рецептов на Готовим дома, но конкретно для микроволновки я рецептов не нашел, может плохо искал. Я вообще не люблю читать рецепты, поэтому мне этих сайтов хватит – основное я уже представляю. Сначала попробую из покупного теста поделать пироги и пиццы (и обычное и слоеное попробую,хотя второе и не очень люблю), если понравится, то начну осваивать кексики. На фото мой пионер в области микроволновой выпечки – запеканка из тыквы.
Начала портиться тыква, но лепить и всячески возиться с оладьями не хотелось, тем более, что при чистке тыквы картофелечисткой я порезал палец. Поэтому решил сделать что-то вроде запеканки. Блюдо экспериментальное, поэтому готовилось наощупь, решения приходили в процессе готовки. Итак, маленькая, около половины килограмма, тыква была помыта, очищена от кожуры и сердцевины с семечками (недозревшими) и натерта на крупной терке. Также была натерта на той же терке одна крупная морковь. К овощам добавлено два яйца, 8 ст. ложек муки с горкой, две ложки панировочных сухарей (просто попались под руку, можно заменить мукой и вообще муки можно и немного больше, зависит от фактических размеров овощей и их сочности). Все перемешано с щепоткой соли и выложено в смазанную сливочным маслом стеклянную кастрюлю для микроволновки. Поставил на 10 минут в режиме гриль (1100 Вт) + микроволны (600 Вт), естественно без крышки. Потом еще на 9 минут (просто начал нажимать минуты, а их только 9 можно набрать, если надо больше, то нажимают десятиминуты) только микроволны 750 Вт. После этого мне показалось, что внизу недостаточно пропеклось, поэтому под крышкой оставил еще на 5 минут на 600 Вт. От этого крышка прогрелась. Вытащил и перевернул запеканку на крышку. На крышке (бывшим низом кверху, но без кастрюли) поставил под гриль с микроволнами как вначале, но на 5 минут. Сначала пирог очень мягкий, но когда остывает, то застывает. Всего готовка заняла примерно 30 минут вместе с манипуляциями. Приятного аппетита.
Потребуется: капусты 200 г; луковица, шампиньонов 100 г. Лук нарезается полукольцами (можно нарезать как вдоль, так и поперек) и обжаривается до прозрачности в масле на сковороде. Добавляется нарезаная соломкой капуста, обжаривается, помешивая. Шампиньоны нарезаются сначала пополам, а затем тонкими радиальными сегментами, так что каждый в проекции является половинкой гриба (в идеале), добавляются к капусте и луку, перемешиваются с ними. Через несколько минут огонь убавить, посолить, приправить специями (что нравится, я использовал хмели-сунели и смесь итальянских трав, но сойдет и базилик и перец) и накрыть крышкой. Тушить минут 15 до готовности (определяется по «надоело ждать» или а вкус). Может подаваться как гарнир, наверное, к рыбе. Можно использовать и как начинку для пирогов. В последнем случае по желанию можно добавить свежий зеленый лук и/или измельченные вареные яйца. Приятного аппетита.
Приготовление мороженой мини-пиццы в микроволновке оказалось до отвращения просто, правда удалось мне со второго раза. В первый раз я не ожидал, что включится гриль. Естественно, понадобится сама пицца. У меня была весом 250 г. Она укладывается на стекляную или глиняную тарелку для СВЧ и ставится на решетку для гриля. Выбирается режим мини-пицца и устанавливается вес продукта. Старт происходит автоматически. Пицца сначала сама размораживается, затем включается гриль. Всего пройдет около 7 минут и вы получаете примерно то, что есть на фотографии. По сравнению с приготовленной на микроволнах, пицца на гриле немного суше, но сыр на ней не растаявший, а подпеченый, с корочкой. Тесто прогрето ровнее. Можно готовить и без тарелки – прямо на решетке – это я перестраховался. Тогда и снизу тесто лучше пропечется. Не подрумянится, конечно, но и не подопреет зато. На поддон капает пара капель сыра, они легко вытираются, решетка тоже мало пачкается. Пицца – блюдо изначально итальянское. По-крайней мере, так считается. Помимо всего прочего, в Италии развита кухонная культура, пицца в том виде, как описано у меня, не ее вершина. Для достижения вершин в кулинарии нужна не микроволновка, а что-то серьезнее, вроде духового шкафа. И хорошо было бы вставить этот шкаф в хорошую кухню. По ссылке можно посмотреть интересные кухни. В следующий ремонт что-то в стиле модерн можно поставить. Приятного аппетита.
Несколько недель назад я простудился и надо было пить теплое. От чая очень скоро меня стало воротить. Тут на помощь пришел сироп шиповника, который я разводил кипятком и держал в термосе. Сироп не очень жалко, потому что срок его годности, а точнее особой полезности, потому что что с ним может случиться за пару лет, истек. Потом уже, когда от чая я немного отвык и смог к нему вернуться, то разнообразить и зарядить чай витаминами помог концентрированный лимонный сок. Его надо совсем немного – чайную ложку или даже меньше.
На следующем блоге пишут уже более классические рецепты народной медицины. Есть рисунки лекарственных растений.
RSS записей