Приобрел недавно форму для кексов. Классическую, 26 сантиметров. Я про форму. И решил ее опробовать на готовом кексе из пакета – продают такие рублей за 30-40 (39,99). Готовил я его близко к инструкции, так что можно ей доверять. Если такой инструкции нет, то значит нет и пакета с готовой смесью, значит и подход должен быть другим. Смотрите записи позже. Там я описываю, как с нуля приготовить кекс. Пара изменений по сравнению с исходным рецептом. Масло я размягчал в воде и еще добавил горсть изюма. Излишне напоминать, что изюм надо перебрать от веточек и промыть. В остальном все по тексту. В форме текста было на треть, но оно хорошо поднялось. Форму надо предварительно смазать сливочным маслом и посыпать мукой. Тогда готовый кекс легко вытащится, если обернуть форму холодным мокрым полотенцем. Приятного аппетита.
Archive for the 'Рецепты' Category
Это блюдо достаточно традиционно, поэтому допускает много вариаций. Чтобы получить то, что видно на фотографии, я взял:
свиного окорока – 700 г
картофелин – 6 шт
помидоров – 2 шт
репчатого лука 2 шт
чеснока – несколько зубчиков
оливкового масла – 2 ст. ложки
сыра – 250 г
майонеза – 75 г
розмарина сухого – 1/2 ч. ложки.
У меня вначале шла необязательная часть с маринованием. На сутки я замариновал мясо с оливковым маслом, чесноком и розмарином. Перед приготовлением мясо нарезал пластами по 1 см и слегка отбил, выложил в один слой на смазанную маслом форму для запекания. На мясо выложил порезанный полукольцами лук. Можно порезать его мельче – чтобы меньше его чувствовать. Потом порезал кольцами помидоры и выложил в ту же форму. На помидоры (их можно посолить) порезанный соломкой картофель. Картофель посыпать тертым сыром и смазать майонезом. Накрыть фольгой.
В разогретую на 230 градусов духовку поставил форму на 30 минут, потом на 15 минут убавил огонь до 180 градусов (зачем – не знаю, показалось, наверное, что очень много) и еще 15 минут запекал без фольги. Наверное,фольгу можно не использовать вообще, а сыром некоторые рекомендуют посыпать перед окончанием готовки. Приятного аппетита.
P.S. Все-таки фотографии блюд в черных формах – как-то не очень.
Потребуется упаковка куриных голеней, один апельсин, чайная ложка сухого имбиря, перец, гвоздика, соль – по вкусу.
Рецепт является чистой импровизацией. Голени кур (уже отделенные от тел и замороженные на подложке для продажи в магазине) были разморожены в холодильнике, помыты и положены на бумажные салфетки. Подготовлен маринад. Для маринада взят измельченный чеснок, сушеный имбирь, соль, перец, подавлена половина очищенного апельсина. В этом маринаде обваляны куриные ножки и оставлены на 10 минут – пока на 200 градусах прогревается духовка. Форма для выпечки устилается изнутри фольгой – блестящей стороной вверх. Укладываются ножки в два ряда с чередованием, как показано на фотографии. На них выдавливается и укладывается в промежутки кусочками-кубиками оставшаяся половина апельсина. Запекается при той же температуре около 40 минут – надо все равно посматривать и поглядывать. Приятного аппетита.
Небольшое замечание. В этой же фольге я хранил блюдо в холодильнике.
Задержался с публикацией этого поста. Фотографию вставил уже год назад. Продолжаю. Судя по фотографии и названию поста – мы делаем картофель фри, но жареный. Картофель чистим, моем, нарезаем соломкой. Чем тоньше, тем лучше – быстрее приготовится. На сковороде разогревается растительное масло, в него опускает картофель, который перед этим желательно посушить кухонным полотенцем. Сначала жарим на сильном огне. Перемешиваем аккуратно, для равномерного прожаривания. Когда картофель подрумянится, убавляем огонь. Если снаружи он уже очень румяный, а внутри не готов, то убавляем огонь до минимума и доводим под крышкой до готовности. Солим, подаем, кушаем. Приятного аппетита!
На прошлой неделе несколько простудился и для облегчения страданий решил попить молока. Теплого, естественно, молока. Обычно я в него добавляю сливочное масло, произвожу, так сказать, разнормализацию и повышение жирности продукта. Я для себя, так что это не преступление. В этот раз отошел от традиции и добавил в теплое молоко чайную ложку оливкового масла. Вкус получился интересными. Главное – не обжечься.
Заскучав за долгим отсутствием печеных кур – духовки у меня не наблюдается – решил побаловать себя курицей из микроволновки. Тупо тушить в стеклянной кастрюле под крышкой не хотелось, поэтому и был сделан такой странный выбор в пользу гриля. Поискав немного в интернете, выяснил основную канву приготовления курицы на гриле в микроволновке, оснащенной таковым грилем, каковую канву и попытался применить. Это не удалось мне сразу, на ошибки буду указывать в процессе описания.
Для творчества по готовке курицы на гриле потребуется:
- сама курица весом 1-1,3 кг (как же без нее?!);
- для маринада – соль (сколько-то), молотый черный перец (по самочувствию), измельченный чеснок (1-∞), растительное масло (Оливковое для девственниц – 1 ст.ложка);
- по чайной ложке горчицы и меда для глазури.
Также рекомендовалось, но на это был положен «прибор», для маринада использовать кориандр, лимонный сок, что-то еще, кажется. В сети гуляет довольно типовой рецепт на этот счет, пользуйтесь поиском. У меня этого не было, и хотя качсетво пострадало, я не в обиде. Continue reading ‘Рецепт курицы-гриль в микроволновке с (sic!) грилем’
Предлагаю закуску – разновидность салата. Она классическая, конечно, но допускает импровизацию. Итак, крупный помидор нарезается ломтями толщиной около сантиметра и укладывается в один слой на тарелку. Это основа. Для начинки натирается на мелкой терке сыр – лучше твердый вроде пармезана – он лучше натирается – , но сойдет и гауда-либо -тильзитер-либо-просто-российский. Сыр смешивается с раздавленным или порубленным чесноком, луком и оливковым маслом, сметаной. Эти компоненты по желанию и наличию. Начинка перемешивается и наносится на ломти помидора. Производится проба и определение на будущее изменений, которые можно внести для лучшего результата. Например, можно добавить трав и приправ вроде укропа/петрушки/перца/и т.п. Приятного аппетита!
Разновидность бутерброда или сендвича, но уже с черным хлебом. На ломти черного хлеба укладывается слой ломтей краковской колбасы. А на них слой таких же ломтей соленого огурца. Закуска готова. Приятного аппетита!
Это не совсем рецепт, скорее идея. Докторская булочка разрезается, как для всяких-там-гамбургеров, начиняется порезанными ломтями вареными яйцами и солеными огурцами. Яйца для белка, булочка для углеводов разной скорости усвоения, а огурцы для аромата и, следовательно, вкуса. Классическое трисоставное блюдо. Приятного аппетита!
Куриные голени промыть, дать стечь воде, можно промокнуть бумажным полотенцем, чтобы убрать влагу, посолить, поперчить, натереть чесноком (кому нравится – мне нравится) и поместить в неглубокую широкую посуду без крышки для микроволновки – в моем случае 22 см (если не ошибаюсь) форма для выпечки. Поставить режим микроволн (на минимуме ~300 Вт) и гриля (будет повлажнее), либо просто гриля (будет посуше) на 30-40 минут. Приятного аппетита!
Говяжья вырезка (можно взять и мясо на кости) промывается, солится и перчится, укладывается в посуду с крышкой для микроволновке. Сначала до закипания выделяющегося сока ставится на максимальную мощность, потом на минимальной, на которой сок еще кипит, мощности доводится до готовности в общем примерно час. Мясо довольно нежное и мягкое выходит. Может, немного суховатое. Я его делал 12 июля, но и сейчас часть его лежит в морозильнике. На этой неделе делал с ним что-от вроде флотских макарон, в которых мясо играло роль тушенки. Свежеприготовленное пойдет на бутерброды, для которых и предназначалось, но тогда было жарко и мне на следующий же день занемоглось, так что пришлось заморозить. Приятного аппетита и простите за подробности!
Они не совсем тушеные, но это название наиболее подходит. Молодые кабачки нарезаются как на фото и укладываются в стеклянную посуду с крышкой для микроволновки. Ставится режим средней мощности ~450 Вт, на 15-20 минут. Я даже не солил, все а-ля натурель. Приятного аппетита!
Куриные ножки промыть, посолить, поперчить, натереть (я нашпиговал) чесноком и уложить в рукав для запекания. Я еще положил в него очищенную посоленную картошку. Рукав закрыл, проделал в нем отверстие для выхода пара и уложил на подставке в скороварку. Под крышкой тушил около часа после закипания на минимальном огне. Курица получается в собственном соку. Возможны варианты. Можно брать целую тушку. Картошка может быть как под мясом (я делал так), чтобы тушилась в соке или над мясом для паровой готовки. Можно обходиться без картошки, но тогда гарнир должен быть отдельно. Можно попробовать с рисом, но когда я делал курицу с рисом в глине на костре, рис вписал сок и курица высохла. В скороварке не так опасно, но есть смысл тогда добавить немного воды. Должно выйти что-то вроде плова. Кстати, хорошая идея, надо будет попробовать сделать плов в рукаве на пару в скороварке. Но это уже в другой раз. Приятного аппетита!
Это не совсем рецепт, я уже точно не помню, сколько времени занимает готовка – это было еще зимой. Несколько лет назад я пытался приготовить эту ливерную колбасу в сковороде, но все содержимое вылезло из оболочки. Сейчас я, кажется, сделал в оболочке проколы, чтобы она не лопнула, положил на решетку и запекал в режиме гриля с микроволнами. В результате колбаска зарумянилась. Если по фотографии она напоминает что-то еще, то я добился цели. Приятного аппетита!
Свинина нарезается небольшими кусочками. На сковороде нагревается растительное масло, на нем разогревается два зубчика чеснока, придавленного и крупно порезанного, кладется мясо, обжаривается с разных сторон до зарумянивания. Мясо перчится, поливается яблочным уксусом (около 2 ст. ложек), кетчупом (около 3 ст. ложек), заливается подсоленным кипятком (около 100 мл), накрывается крышкой и тушится примерно 30 минут на слабом огне. Добавляется мелко порубленный репчатый лук, снова тушится 5 минут. Для загустения в 50 мл холодной воды разводится две ст. ложки муки и выливаются в сок среди мяса, размешивается и доводится до кипения. После приготовления блюдо может постоять без огня 30-60 минут в сковороде под крышкой для настаивания. Приятного аппетита!
RSS записей