Приобрел недавно форму для кексов. Классическую, 26 сантиметров. Я про форму. И решил ее опробовать на готовом кексе из пакета — продают такие рублей за 30-40 (39,99). Готовил я его близко к инструкции, так что можно ей доверять. Если такой инструкции нет, то значит нет и пакета с готовой смесью, значит и подход должен быть другим. Смотрите записи позже. Там я описываю, как с нуля приготовить кекс. Пара изменений по сравнению с исходным рецептом. Масло я размягчал в воде и еще добавил горсть изюма. Излишне напоминать, что изюм надо перебрать от веточек и промыть. В остальном все по тексту. В форме текста было на треть, но оно хорошо поднялось. Форму надо предварительно смазать сливочным маслом и посыпать мукой. Тогда готовый кекс легко вытащится, если обернуть форму холодным мокрым полотенцем. Приятного аппетита.
Monthly Archive for Июль, 2011
Это блюдо достаточно традиционно, поэтому допускает много вариаций. Чтобы получить то, что видно на фотографии, я взял:
свиного окорока — 700 г
картофелин — 6 шт
помидоров — 2 шт
репчатого лука 2 шт
чеснока — несколько зубчиков
оливкового масла — 2 ст. ложки
сыра — 250 г
майонеза — 75 г
розмарина сухого — 1/2 ч. ложки.
У меня вначале шла необязательная часть с маринованием. На сутки я замариновал мясо с оливковым маслом, чесноком и розмарином. Перед приготовлением мясо нарезал пластами по 1 см и слегка отбил, выложил в один слой на смазанную маслом форму для запекания. На мясо выложил порезанный полукольцами лук. Можно порезать его мельче — чтобы меньше его чувствовать. Потом порезал кольцами помидоры и выложил в ту же форму. На помидоры (их можно посолить) порезанный соломкой картофель. Картофель посыпать тертым сыром и смазать майонезом. Накрыть фольгой.
В разогретую на 230 градусов духовку поставил форму на 30 минут, потом на 15 минут убавил огонь до 180 градусов (зачем — не знаю, показалось, наверное, что очень много) и еще 15 минут запекал без фольги. Наверное,фольгу можно не использовать вообще, а сыром некоторые рекомендуют посыпать перед окончанием готовки. Приятного аппетита.
P.S. Все-таки фотографии блюд в черных формах — как-то не очень.
Потребуется упаковка куриных голеней, один апельсин, чайная ложка сухого имбиря, перец, гвоздика, соль — по вкусу.
Рецепт является чистой импровизацией. Голени кур (уже отделенные от тел и замороженные на подложке для продажи в магазине) были разморожены в холодильнике, помыты и положены на бумажные салфетки. Подготовлен маринад. Для маринада взят измельченный чеснок, сушеный имбирь, соль, перец, подавлена половина очищенного апельсина. В этом маринаде обваляны куриные ножки и оставлены на 10 минут — пока на 200 градусах прогревается духовка. Форма для выпечки устилается изнутри фольгой — блестящей стороной вверх. Укладываются ножки в два ряда с чередованием, как показано на фотографии. На них выдавливается и укладывается в промежутки кусочками-кубиками оставшаяся половина апельсина. Запекается при той же температуре около 40 минут — надо все равно посматривать и поглядывать. Приятного аппетита.
Небольшое замечание. В этой же фольге я хранил блюдо в холодильнике.
RSS записей