Шашлыки в саду — одни из последних в сезоне

В начале этого лета шашлыки получались лучше, в конце лета два раза были неудачных. В первый раз были большие куски и они не пропеклись, так что я пустил их на мясо по-капитански. А во второй раз сделал поменьше, они были суховаты. То есть не хватает тепла. Отчасти из-за того что на улице холоднее, а еще кончился хворост, полученный после обрезки яблонь зимой, остались то-ли еще не высохшие, то-ли постоянно намокающие от дождя яблочные поленья, от которых хорошего жара получить не удается. Но заканчиваю плакаться, собственно о рецепте. За лето делалось много вариаций, из разного мяса, так что в этот раз расскажу общую концепцию, тем более что тут все зависит от удачного огня в большей степени. Мариновал мясо по дню и больше, пробовал и свиную шейку и индейку, как охлажденные так и мороженые. Для маринада брал перец, соль, уксус, вино, майонез, кефир, растительное масло, базилик, каперсы, соевый соус, лимонный сок, чеснок, лук. Не обязательно все сразу, обычно по 3-4 компонента. Маринада немного, не так чтобы покрыть. а чтобы смазать. Ну дальше, собственно на местности, готовится костер, когда на нем играют уже последние очаги огня, время нанизывать шашлыки и готовить. Иногда готовлю с часами, но чаще по интуиции, иногда проверяя вилкой готовность. Как-то так. Надеюсь, пригодится, и — приятного аппетита!
На сайте inhomes.ru интернет журнала про дизайн можно найти креативные проекты интерьера квартиры. Немного огорчает, что на мою любимую тему сада пока ничего нет. Ну да буду посматривать.