Я уже пробовал делать сливовое вино, но пока такого, чтобы мне понравилось, кроме тернового, не получал. В этом сезоне делаю очередную попытку. На 10 литровую банку отварил 5 минут с 2 кг сахара и парой литрами воды 5 литров промытых слив с косточками. Сейчас думаю, что можно было бы варить в меньшем количестве воды и дольше. как варенье, а водой развести потом, тогда должен получиться насыщенней цвет, особенно, если сахар начнет карамелизироваться. Но, что сделано – то сделано. перелил в банку и поставил в темное место. Через пару дней влил туда закваску. Для закваски взял яблочный сок – 700 мл, постоявший 2 дня и забродивший. Также для закваски раздавил смесь немытых ягод (малина, черноплодная рябина,ежевика, сливы, изюм), залитых водой и сахаром (10-20%), которую тоже выдержал пару дней под крышкой из салфетки в другой банке. Сегодня, в первый же день после вливания закваски, в банке поднялась шапка из мякоти и перетекла, потому что я нарушил правило наполнять банку только до плечиков. Так что некоторое количество ягодной мезги сверху пришлось снять и отжать, отжатый сок вернуть обратно в банку, а выжатые остатки мякоти выбросить. Дальше осложнений быть не должно, может придется добавить еще полкило сахара. С косточками я делаю вино для более интересного вкуса, чтобы не смахивало на простой компот.
Monthly Archive for Август, 2009
Блюдо настолько же вкусное, насколько и подозрительное на нездоровость, ну да иногда не повредит :). Бедрышки курицы помыть, подсушить, обжарить с двух сторон в растительном масле на сковороде на сильном огне до корочки, посыпав базиликом и чем нравится. Сначала я клал на сторону с кожей, когда она подзапекается, то отделяется от сковороды не очень тяжело, но можно подстраховаться и пошевеливать кусочки после выкладки, чтобы не пристали к дну сковороды. После этого посолил и посыпал измельченным чесноком (пары-тройки зубчиков), убавил огонь и тушил под крышкой около 40 минут. Приятного аппетита!
Уже так долго собираюсь дописать эту заметку,что у меня уже появилось стойкое чувство, что я ее уже написал. Оно усиливается тем, что фотку для нее я тоже приготовил уже давно. Давно – это 5 августа. Но – к делу. Мороженые тушки скумбрии разморозил, четвертовал (вырезал плавники), распотрошил и обезглавил. Посолил, поперчил, выдержал несколько минут, поместил в рукав для запекания (БЕЗ проволочек, на самом деле я сначала завернул рукав проволочками, но они очень живо стали гореть, а от них стал плавиться рукав), который поместил в посуду для микроволновки, а ее в микроволновку. Сейчас не помню точно, сколько выпекал, но не больше 15 минут. В принципе, если рыба еще холодная, ее можно предварительно погреть на малой мощности или в режиме разморозки либо увеличить время готовки. Все время на большой мощности готовить не нужно, когда рыба прогреется и начнет скворчать, мощность убавляется. Хвост рыбы имеет склонность пересыхать, поэтому его лучше или отрезать и вложить внутрь рыбы или обернуть чем-нибудь вроде капустного листа. Скумбрия (или золотистая макрель) довольно жирная, так что она хороша, думаю, с картошкой, черным хлебом и горячим чаем или 
холодным белым вином. Приятного аппетита!
Вчера вечером собрался приготовить творог, но оладьи, подумал долго, поэтому решил сделать запеканку. Два яйца, щепоть соли, пару столовых ложек муки, сахара и около 300 г муки перемешал до однородного состояния, мелко порезал отдельно пару небольших яблок – граммов 50, не больше, помыл горсть изюма. Выложил творожную массу (примерно половину) тонким слоем на смазанную сливочным маслом форму для выпечки в микроволновке, выложил слой яблок, затем смешал изюм с остальной массой и выложил поверх яблок, разровнял. Выпекал 20 минут в микроволновой печи с грилем 1100 Вт при мощности микроволн 300 Вт (минимальная). Приятного аппетита!
Это сотая запись в блоге :).
В минувшие выходные накосил травы, частью ножом, частью папой и триммером. Получился 25 кг мешок травы из-под сахара. Реально в нем, конечно, веса меньше. Дома разложил на арматурную сетку – сушу на зиму. Падающие травинки кролик подъедает. Один минус сушки при кролике в том, что его клинит и он не доносит свои какашки до клетки :). По крайней мере, уже один раз не донес, но я их убрал, и больше это не повторялось.
RSS записей