Заготовка тыквы – замораживание

В минувшие выходные привез из деревни две последние тыквы одна крупная кустовая, друга поменьше – зимняя. К сожалению, так как дом не отапливается, они начали портится и вчера, не дожидаясь пока большая тыква начнет гнить, так как ее потерять было бы очень жалко, я ее помыл, протер полотенцем, разделил на четыре доли, извлек семечки, очистил шкуру, нарезал кубиками и заморозил. Пожалуй, заморозка пока единственный доступный способ консервирования тыквы. Сок я делать не решаюсь, так как и объемы пока невелики – кустовой тыквы выросло всего две, и жалко отходы, которые за неимением домашего скота, просто пропадут. Заманчиво выглядит поэтому возможность приготовить пюре или варенье, но первое и второе все-таки не свежие овощи, с этой точки зрения мороженые уступают только хранящимся в целом виде на полке, но если уж они стали портиться, то если есть место, лучше заморозить. Тем более, что из пюре или варенья можно приготовить меньше блюд, чем из мороженой тыквы, что следует из того, что из мороженой еще можно сделать и пюре и варенье, но ни из пюре ни из варенья не сделать просто тушеной тыквы.

Семечек было сравнительно немного и сравнительно небольшие. Их я замочил на час в воде, после чего промыл в друшлаге и выложил сушиться на полиэтиленовую пленку на подоконник. Солнца сейчас нет, и довольно холодно, поэтому сохнут семена не быстро. Есть надежда, что они созрели и в следующем году прорастут.