Приобрел недавно форму для кексов. Классическую, 26 сантиметров. Я про форму. И решил ее опробовать на готовом кексе из пакета – продают такие рублей за 30-40 (39,99). Готовил я его близко к инструкции, так что можно ей доверять. Если такой инструкции нет, то значит нет и пакета с готовой смесью, значит и подход должен быть другим. Смотрите записи позже. Там я описываю, как с нуля приготовить кекс. Пара изменений по сравнению с исходным рецептом. Масло я размягчал в воде и еще добавил горсть изюма. Излишне напоминать, что изюм надо перебрать от веточек и промыть. В остальном все по тексту. В форме текста было на треть, но оно хорошо поднялось. Форму надо предварительно смазать сливочным маслом и посыпать мукой. Тогда готовый кекс легко вытащится, если обернуть форму холодным мокрым полотенцем. Приятного аппетита.
Это блюдо достаточно традиционно, поэтому допускает много вариаций. Чтобы получить то, что видно на фотографии, я взял:
свиного окорока – 700 г
картофелин – 6 шт
помидоров – 2 шт
репчатого лука 2 шт
чеснока – несколько зубчиков
оливкового масла – 2 ст. ложки
сыра – 250 г
майонеза – 75 г
розмарина сухого – 1/2 ч. ложки.
У меня вначале шла необязательная часть с маринованием. На сутки я замариновал мясо с оливковым маслом, чесноком и розмарином. Перед приготовлением мясо нарезал пластами по 1 см и слегка отбил, выложил в один слой на смазанную маслом форму для запекания. На мясо выложил порезанный полукольцами лук. Можно порезать его мельче – чтобы меньше его чувствовать. Потом порезал кольцами помидоры и выложил в ту же форму. На помидоры (их можно посолить) порезанный соломкой картофель. Картофель посыпать тертым сыром и смазать майонезом. Накрыть фольгой.
В разогретую на 230 градусов духовку поставил форму на 30 минут, потом на 15 минут убавил огонь до 180 градусов (зачем – не знаю, показалось, наверное, что очень много) и еще 15 минут запекал без фольги. Наверное,фольгу можно не использовать вообще, а сыром некоторые рекомендуют посыпать перед окончанием готовки. Приятного аппетита.
P.S. Все-таки фотографии блюд в черных формах – как-то не очень.
Потребуется упаковка куриных голеней, один апельсин, чайная ложка сухого имбиря, перец, гвоздика, соль – по вкусу.
Рецепт является чистой импровизацией. Голени кур (уже отделенные от тел и замороженные на подложке для продажи в магазине) были разморожены в холодильнике, помыты и положены на бумажные салфетки. Подготовлен маринад. Для маринада взят измельченный чеснок, сушеный имбирь, соль, перец, подавлена половина очищенного апельсина. В этом маринаде обваляны куриные ножки и оставлены на 10 минут – пока на 200 градусах прогревается духовка. Форма для выпечки устилается изнутри фольгой – блестящей стороной вверх. Укладываются ножки в два ряда с чередованием, как показано на фотографии. На них выдавливается и укладывается в промежутки кусочками-кубиками оставшаяся половина апельсина. Запекается при той же температуре около 40 минут – надо все равно посматривать и поглядывать. Приятного аппетита.
Небольшое замечание. В этой же фольге я хранил блюдо в холодильнике.
Задержался с публикацией этого поста. Фотографию вставил уже год назад. Продолжаю. Судя по фотографии и названию поста – мы делаем картофель фри, но жареный. Картофель чистим, моем, нарезаем соломкой. Чем тоньше, тем лучше – быстрее приготовится. На сковороде разогревается растительное масло, в него опускает картофель, который перед этим желательно посушить кухонным полотенцем. Сначала жарим на сильном огне. Перемешиваем аккуратно, для равномерного прожаривания. Когда картофель подрумянится, убавляем огонь. Если снаружи он уже очень румяный, а внутри не готов, то убавляем огонь до минимума и доводим под крышкой до готовности. Солим, подаем, кушаем. Приятного аппетита!
Минувшим воскресеньем удалось запечатлеть на фотокамеру прогуливавшуюся по селу корову. Хотя, наверное, она не прогуливалась на самом деле. Судя по ее целеустремленности она именно шла по делам. То же, что она была с цепью, волочившеюся за нею, но без сопровождающего лица с функцией пастуха, скорее указывает, что она возвращалась с пастбища. Возможно, решила сходить на водопой – на водоем или в свой коровник, не знаю. Сфотографировать я ее успел, но вот снять видео – нет. Замешкался от азарта.
В конце апреля в Подмосковье прилетели волнистые попугаи. Фото для доказательства прилагается.
Из соображений улучшения верстки вынужден добавить, что попугай сидит на яблоне, погода достаточно теплая.
На прошлой неделе несколько простудился и для облегчения страданий решил попить молока. Теплого, естественно, молока. Обычно я в него добавляю сливочное масло, произвожу, так сказать, разнормализацию и повышение жирности продукта. Я для себя, так что это не преступление. В этот раз отошел от традиции и добавил в теплое молоко чайную ложку оливкового масла. Вкус получился интересными. Главное – не обжечься.
В прошлом году принес с рыбалки пару растений – что-то вроде кубышки, а может и нет. Не знаю, как называется. Одно удачно перезимовало, укоренилось на дне и порадовало свежими листиками этой весной. На фотографии белые блестки – лепестки цветов яблони.
22 мая
29 мая
Я уже писал о том, как черенками попытался 17 апреля этого года восстановить грушу, ствол которой отсох, но которая дала дикие волчки. На новых фотографиях я попытался показать, как выглядели результаты 22 мая, то есть через 5 недель после прививки (верхняя фотография) и как они выглядели вчера – 29 мая (нижняя фотография). Что меня удивило – прижились пока и дали листья все черенки (которых было 7). Даже те, которые я прививал «в расщеп», что делал впервые. И что вообще чудо – не погибли даже те черенки, которых в расщепе было два, потому что подвой был толстый, а привой – наоборот, тонкий.
Позавчера резал лимон в руке и порезался. Больше в трезвом виде так делать не буду, а в пьяном – тем более. В пьяном виде мне лимоны без надобности. Ничего страшного, но на самом конце пальца – на подушечке, откуда кровь берут – порез. Промыл, залепил пластырем. Чтобы пластырь меньше мок и пачкался при работе, сверху свободно обклеил изоляционной лентой. Напальчника не нашел, наверное папальчниковые заводы что-то другое теперь выдувают. А в детстве помню, напальчники всегда были под рукой. Когда сегодня снял свой импровизированный напальчник и пластырь, оказалось, что под ним за день кожа подопрела – побелела и сморщилась, как после ванной. И пахнет ногами. Или подноготным воском. Но за час цвет стал стал получше, или просто темно стало, сморщенность тоже проходит. Не знаю вот, может порез лучше мазью помазать – а то если застывшая кровь высохнет и может треснуть и будет бо-бо. Сказано – сделано, помазал.
Этой весной пересадил привитую яблоню, о прививке которой я писал в прошлом году (1, 2, 3). За прошлый год она отросла в высоты больше чем на 80 сантиметров, так что я ее даже укоротил. На фото видно место соединения подвоя с привоем, как оно заросло-затянулось камбиальной тканью. Очень отчетливо видны вертикальные зубчики зарезов, которыми один черенок входил в другой – они характеризуют улучшенную копулировку. При обычной язычков-зарезов на косых срезах черенков не делается, но я простых не делал – боюсь, что сместятся. С язычками как-то надежнее кажется.
Вы не поверите, но буквально на следующее утро после того, как я подобрал первую улитку, мне попалась еще одна. Вторая была меньше первой, но все равно крупнее обычных садовых улиток, не превосходящих размером ногтя. И ведет себя по-другому – часто прилепляется высохшей слизью к «потолку» и втягивается, так что только видно немного зеленого, отчего возникает беспокойство, что она околела. Кормлю салатиком, кидал обрезки огурца, но не заметил, ели они его. Сегодня измельчил в ступке скорлупу куриного яйца – им надо что-нибудь с кальцием для формирования внешнего скелета/дома – раковины. Наверное, они все же разных видов. На американских улиток ахатин не тянут – раковина не вытянута. Пока предполагаю, что большая улитка – виноградная, а маленькая – садовая, пока не подрастет хотя бы.
Сегодня заснял, как муравьи таскали крупинки песка из щелей между плитами. Очень занимательное зрелище. Таскают по одной, но скапливаются этого песка целые горки.
Сегодня шел в городе домой и нашел на виноградную улитку, переползавшую через дорогу. Колебания мои были недолгими – я ее взял домой. Довольно крупная уже улитка, я таких еще не видел. Посадил пока в банку и положил на корм листик китайского салата. Пока не видел, чтобы она его ела. Меня это слегка беспокоит.
Сегодня посмотрел как прижились привои черенком, сделанные месяц назад. Из 21 черенка распускаются почки у 12. Неплохо, учитывая, что я не особо соблюдал прр прививании чистоту – протирал все деревья одной тряпочкой, промывая ее в ведре с водой. Но об этом я писал. Почему не прижились остальные? Главные системные ошибки такие: слишком тонкий привой, неаккуратный, то есть неровный срез из-за чего стыкуемые половинки не сомкнулись и отчего высох привой, неполная закрутка соединения черенков изолентой, из-за чего она распустилась и часть стыка черенков обнажилась и пересохла. Белый налив ьак обильно дал цветовые почки, что на черенках оказались только они. Но это не страшно. Когда у цведков будут видны цветоножки – я их оторву и они разовьют листовые почки, из которых пойдут побеги. У меня так уже было, когда я прививал глазком.
RSS записей